Sopa de remolachas rusa
Esta rica sopa le encanta a mis hijas y yerno y además se puede hacer light sin que pierda su sabor o consistencia
Ingredientes:
1 kg de remolachas medianas
3 cucharadas de queso crema light de pote
un poco de estragón
sal
pimienta negra
Preparación:
Lavar y hervir las remolachas, yo las pongo en el micro ondas en una bolsa cerrada con un poco de agua, bien cocidas se procesan y se pone el puré en una cacerola se le agrega el queso y se mezcla bien si es muy espeso se agrega agua luego se condimenta. Se puede servir fría o caliente. Vale la pena que la pruebes.
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