RECETA DE HUEVOS REVUELTOS LIGHT, Y FÁCIL

ESTA COMIDA ACOMPAÑADA CON UNA ENSALADA, TE DARÁ LOS NUTRIENTES Y TE SENTIRÁS SATISFECHA CON UNA RICA COMIDA.

Ingredientes:

1 o 2 huevos
2 cucharadas de crema de leche light
1/2 cucharada de aceite o margarina
sal y pimienta

Preparación:

Esta preparación te llevará solo unos minutos, primero bates un poco los huevos, le agregas la crema y lo vuelcas en una sarten con la margarina (lo menos posible), se condimenta y remueve continuamente unos dos minutos, los retiras antes de que queden secos. Y listo se acompaña con una ensalada por ejemplo de hojas de espinaca con champignon fileteados y bien aderezada.

RECETA DE TOMATE RELLENO, LIGHT, PARA NAVIDAD

ESTA RECETA ES IDEAL PARA COMER FRÍA O CALIENTE, DE BAJAS CALORÍAS Y MUY FÁCIL DE HACER.

Ingredientes: (para 2 porciones)

2 tomates medianos

1 pocillo de arroz

1 lata de atún o 1 trozo de salmón cocido

1 echalote

pimienta

2 cucharadas de queso crema light

Preparación:

Lavamos los tomates y le cortamos la tapa superior, quitamos bien el interior (esto sirve para luego hacer una salsa). Por otro lado cortamos el echalote y lo picamos y doramos en una cucharada de aceite, luego agregamos el arroz  y dos pocillos de agua cocinamos hasta que el arroz este a punto, agregamos el queso y el pescado, mezclamos bien. Con esto rellenamos los tomates, si prefieres le das un golpe de horno fuerte unos minutos y listo.

Se puede acompañar con hojas de espinaca u otra verdura verde.

RECETA DE PIMIENTO MORRÓN ROJO EN SAC

Esta receta es ideal para una dieta sana y de bajas calorías.

 y acompañada con una ensalada es un almuerzo.

Ingredientes: para dos porciones

1 pimiento morrón rojo
2 cucharadas de queso crema light
2 huevos
sal  y pimienta negra

Preparación:

Ahora te cuento, como se hace paso a paso
Primero lavar, quitamos las semillas del morrón y lo cortamos a lo largo. Luego se coloca un huevo en cada mitad y el queso sobre estos, agregamos sal y pimienta.
 Tercer y último paso se colocan las dos mitades en una placa para horno y lo tapamos con papel de aluminio y al horno medio aproximadamente 30 minutos, luego se retira el papel y se deja dorar un poco el queso, y se sirven acompañados de unas hojas verdes.
Nota: se pueden asar también en una sarten primero destapada y al agregar los  huevos la tapamos o a la parrilla.

RECETA DE POSTRE DE NAVIDAD, LIGHT Y FÁCIL

Este postre es ideal para la cena de navidad y compartirlo con la familia

Ingredientes:

1 ananá grande maduro
1 pote chico de queso crema light
2 sobres de edulcorante
1 taza de frutillas
1 taza de kiwi cortado en rodajas
1 naranja
cerezas para decorar

Preparación:

Se corta la tapa del ananá a lo largo o por la mitad si quieres presentar dos unidades, luego se saca el interior con un cuchillo afilado para obtener trozos grandes, que cortaremos en cubitos, colocamos estos en un bol y agregamos las  frutillas y la naranja pelada a vivo, el kiwi y el edulcorante y mezclamos con el queso, decoramos con las cerezas. Puedes cambiar las frutas según el lugar donde vivas. 
Nota: servir muy frío

RECETA DE SUSHI TRADICIONAL (ROLLS)

SUSHI TRADICIONAL (ROLLS)

 Ingredientes: (para 8 porciones):

 - 300 gr de arroz para sushi (grano corto)
 - 2 cucharadas de azúcar
 - 3 cucharadas de vinagre de arroz
 - 1 ramito de ciboulette, picada finamente
 - Un trozo de pepino de 30 gr, sin semillas, picado fino
 - 115 gr de salmón ahumado
 - 4 láminas de algas nori (unos 10 gr en total)
 - 2 cucharaditas de wasabi
 - Gari (jengibre encurtido dulce), para decorar
 - Salsa de soja reducida en sodio, cantidad necesaria

 Preparación :

 Cocinar el arroz en una olla con agua hirviendo, según las instrucciones del paquete.
 Mientras tanto, colocar el azúcar y el vinagre en una olla pequeña, y calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el arroz esté cocido, verter la mezcla de vinagre sobre el arroz; agregar luego la ciboulette y el pepino, y mezclar. Tapar con un paño de cocina limpio y dejar enfriar.
 Dividir el arroz en cuatro porciones iguales. Cortar el salmón en tiras de 1 cm de ancho. Colocar una lámina de alga nori, con la parte brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú, o en una hoja de papel mantequilla, sobre una tabla. Extender una porción de arroz sobre el alga presionando hacia abajo de manera pareja; dejar 1 cm de espacio en la parte superior e inferior. Colocar un cuarto del salmón en el centro de la capa de arroz. Untar el salmón con ½ cucharadita de wasabi.
 Con la ayuda del bambú, enrollar el alga, el arroz y el salmón formando un tubo. Enrollar apretado para asegurar que el arroz se pegue y mantenga el relleno en el lugar. Hacer tres rollos más del mismo modo.
 Con un cuchillo húmedo, cortar cada rollo en ocho porciones y pasarlas a una bandeja. Enjuagar el cuchillo después de cada corte. Decorar con trozos de gari y acompañar de salsa de soja.

RECETA DE TORTILLA DE COLIFLOR, LIGHT

ESTA RECETA ES IDEAL PARA COMER ACOMPAÑADA DE CARNE O PESCADO Y TIENE POCAS CALORÍAS

Ingredientes:

1 coliflor 
2 claras
1 cebolla de verdeo  picada o cebollín
1/2 taza de queso de rallar light
sal y pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de aceite de maiz

Preparación:

Primero hervimos el coliflor hasta que este tierno, luego escurrimos bien, mientras tanto batimos las claras casi a nieve, mezclamos todos los ingredientes y lo volcamos en una sarten con el aceite, doramos de un lado y del otro. Queda deliciosa

RECETA DE BASTONES DE SALMÓN ROSADO

BASTONES DE SALMÓN ROSADO CROCANTES 

Ingredientes: (2 porciones)
 350 grs de salmón rosado
Harina cantidad necesaria
2 huevos
1 cuchara de coco rallado 
1 diente de ajo picado
2 papas; 
sal
pimienta a gusto.

Preparación: 

Preparar el batido para las frituras a la romana con huevo, ajo picado, el coco rallado y un poco de harina. 
Pasar los bastones por el batido y freírlos en aceite hirviendo.
Pelar, lavar y cortar las papas en tiras. Freírlas en aceite bien caliente y dorar hasta que estén bien crocantes 
Retirar del fuego, pasar por un trozo de papel absorbente salar y servir junto con los bastones .Servir con alguna salsa de aguacate en un bol.

RECETA DE PIZZA DE HARINA DE SALVADO

Una buena forma de comer pizza, sabiendo que es light.

INGREDIENTES:

120 g de salvado de trigo fino
½ taza de agua
1 cucharadita de polvo de hornear
20 g de aceite de oliva
1 cucharada de orégano
½ cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1. Poner en un cazo el agua y templar. Retirar y reservar.

2. Mezclar en un cuenco el salvado de trigo, el orégano y la sal con el polvo de hornear.

3. Realizar un hueco en el centro de la mezcla y añadir el agua templada.

4. Con las manos, amasar hasta que quede una bola de masa uniforme. Si hiciese falta, añadir más salvado o más agua, dependiendo de la consistencia.

5. Calentar una placa antiadherente y poner la masa en el centro. Extender con las manos por toda la superficie hasta cubrir.

6. Llevar a horno medio hasta que este cocida aproximadamente 8 minutos, retirar y colocar la salsa y el queso

RECETA DE PAN DE SALVADO, LIGHT

Esta receta es ideal para hacer dieta ya que tiene muca fibra y pocas calorías.

Cada porción tiene aproximadamente 128 calorías

INGREDIENTES:

3 huevos
230 g de salvado de trigo fino
1 taza de agua
30 g de mantequilla
1 sobre de levadura en polvo (16 g)

1 cucharadita de bicarbonato sódico
4 cucharadas de semillas varias
Sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Poner el agua en un cazo y esperar a que hierva. Retirar y reservar.
3. Derretir la mantequilla y batir junto con los huevos y la levadura.
4. Anadir a la mezcla anterior la sal, el bicarbonato y el salvado de trigo.
5. Batir con unas varillas e incorporar el agua caliente.
6. Engrasar un molde de pan y verter la mezcla.
7. Hornear durante 25 minutos.
8. Dejar reposar en el horno y desmoldara los 10 minutos dándole la vuelta sobre unas rejillas para que termine de enfriarse sin humedecerse.

POLLO AL DISCO.

DISCO DE ARADO

Se trata de un disco de hierro fundido utilizado en el campo para arar la tierra. Para su uso en la cocina se le cierra el agujero que tiene en el centro y se le adiciona un soporte, también de hierro fundido.

Forma de curarlo:

Hay muchas pero la que uso para el disco y el resto de los elementos como la olla de fundición o la plancha de hierro es con abundante grasa o aceite y dejarlos sobre el fuego lento y la mayor parte tiempo posible, no menos de un par de horas. Según mi humilde experiencia creo que el disco de arado rodeado con una planchuela para darle altura, sirve y, aun mejora a la paellera y a la olla de fundición. Por lo tanto pueden probarlo que no los va  a defraudar.

 

POLLO AL DISCO.

Ingredientes:

Un pollo

Un pimiento rojo

Dos dientes de ajo

Perejil a gusto

1/4  taza de aceite

1 vaso de vino blanco

Laurel, romero, sal, pimienta, condimento para pizza

Estas proporciones están calculadas por un pollo, tengan en cuenta que por pollo comen dos personas adultas.

Preparación:

Después de haber realizado esta preparación en reiteradas oportunidades he llegado a la conclusión que cuanto más pequeñas se corten las presas más gustosas son, y que la cocción de dichas presas deben estar separadas entre sí para que se doren con más facilidad. Es preferible cocinar en varias tandas si fueran muchas las presas en un disco mediano. Te recomiendo no más de tres pollos por vez.

* Cortar el pollo en presas pequeñas

* Sacar la piel, menos las alas y las patas.

* Salar.

* Colocar en el disco el aceite, unas hojas de laurel y unos dientes  de ajo (ojo estar atento a que estos dos ingredientes no se quemen,  si esto sucede retirarlos porque amargan la preparación)

* Colocar el pollo y cocinar con fuego fuerte .Tengan en cuenta que  deben cocinar bien el pollo hasta que esté bien dorado ya que no se  cocina en ningún líquido. Una vez cocinado el pollo (para estar  seguro de la cocción hacer un corte en una pata hasta llegar al  hueso) agrupar las presas hacia los costados del disco

* En el centro colocar el pimiento cortado en tiras anchas para que  no se seque, cuando casi estén cocidos agregar perejil y ajo picado  sobre las presas. Agregar el romero y el vino y mezclar todo.

* Dejar evaporar el alcohol y si tenes una tapa para el disco tapar y  dejar descansar unos minutitos.

* Pimentar y agregar el condimento para pizza

MI SALSA DE CEREZAS NAVIDEÑA, RECETA

ESTA SALSA ES ESPECIAL PARA ACOMPAÑAR UN CARRÉ DE CERDO O UNA BONDIOLA AL HORNO

Ingredientes:

1/2 kg de cerezas
1/2 taza de té de azúcar
2 sobres de edulcorante si hace falta
2 cucharadas de vinagre de manzana o acheto
1 cucharadita de maizena 
una pizca de sal
pimienta negra

Preparación:

Lavamos las cerezas y las cortamos al medio quitando los carozos, luego muy fácil ponemos todos los ingredientes (menos la maizena) en una cacerola con 1 taza de agua y dejamos hervir a fuego lento hasta que se empiecen a deshacer las cerezas, no lleva mucho tiempo, y luego disolvemos la maizena en un poco de agua y la volcamos a la preparación revolviendo hasta que espese, y listo se sirve a temperatura ambiente

PIZZA CON MASA DE ARROZ INFLADO, FÁCIL Y RICA

ESTA PIZZA ES MUY FÁCIL DE HACER Y POR SU PUESTO MÁS SANA Y CON MUCHO MENOS CALORÍAS.

Ingredientes:

1 paquete de arroz inflado
2 claras
salsa de tomates
180 gr de queso muzzarella
morrón pimiento en tiras o tomate

poca sal

Preparación paso a paso:

Para hacer esta rica pizza primero,  batimos las claras casi a nieve, con la batidora muy fácil. Después volcamos sobre las claras el arroz inflado y poca sal, también puedes agregar alguna especie como estragón y removemos, esta preparación la volcamos a una pizzera y apretamos un poco y al horno medio precalentado 6 minutos. Retiramos y colocamos primero la salsa sobre ésta y luego el queso, y al horno hasta que el queso  se derrita. Y ya tenemos una pizza light sin harinas. La puedes decorar con tiras de pimiento morrón y algunas aceitunas.

PIZZA DE CHAUCHAS, LIGHT Y FÁCIL

ESTA PIZZA ES MUY FÁCIL DE HACER Y POR SU PUESTO MÁS SANA Y CON MUCHO MENOS CALORÍAS.

Ingredientes:

1/2 kg de chauchas 

2 claras

salsa de tomates

180 gr de queso muzzarella

poca sal

Preparación paso a paso:

Para hacer esta rica pizza primero lavamos las chauchas y las limpiamos de nervaduras, y las ponemos a hervir tapadas de agua y algo de sal.

Mientras tanto batimos las claras casi a nieve, con la batidora muy fácil. Después volcamos sobre las claras las chauchas cocidas y removemos, esta preparación la volcamos a una pizzera y apretamos un poco las chauchas para que queden parejas y al horno medio precalentado 6 minutos. Retiramos y colocamos primero la salsa sobre ésta y luego el queso, y al horno hasta que el queso  se derrita. Y ya tenemos una pizza light sin harinas. La puedes decorar con tiras de pimiento morrón y algunas aceitunas.

SUFLE DE BERENJENAS, MUY FÁCIL

SUFLE DE BERENJENAS, MUY FÁCIL

Este sufflé de berenjenas además de rico es una comida económica.

Ingredientes:

3 berenjenas medianas
1 puerro pequeño
1 cebolla chica
4 claras
1 cucharada de queso crema
1/2 taza de queso rallado, light
sal y pimienta

Preparación:

Lavar las berenjenas y colocar en una placa en el horno o plancha hasta que se pongan tiernas y un poco quemadas por fuera, esto le dará un gusto especial. Picar y dorar la cebolla mientras tanto.
Retirar y pelar las berenjenas, procesar junto con el puerro picado. Mientras tanto batir las claras a punto nieve, luego agregar todos los ingredientes en forma envolvente, condimentar con sal y pimienta negra. Llevar a horno suave 35 minutos, luego en horno medio 10 minutos hasta dorar.

DULCE DE FRUTILLAS Y REMOLACHA, LIGHT Y FÁCIL

Esta es una receta que tiene menos calorías ya que la remolacha tiene fructuosa y entonces el dulce lleva menos cantidad de azúcar refinada.

Ingredientes:

3/4 kg de frutillas
2 remolachas medianas
4 cucharaditas de edulcorante

Preparación:

Lavar y hervir las remolachas hasta que estén blandas, sacarles la piel y procesarlas.
Limpiar las frutillas y colocarlas en una cacerola, con el edulcorante, las remolachas y agua que no llegue a cubrir las frutillas. Cocinara a fuego lento hasta que espese aproximadamente una hora. Retirar del fuego y envasar en frascos esterilizados.
Este dulce aparte de rico queda con un color espectacular.

LECHE DE COCO CON CAMARONES, RECETA TAILANDESA

LECHE DE COCO CON CAMARONES

Esta rica sopa de camarones, es una comida completa y light.

Ingredientes: para 2 o 3 porciones

Camarones crudos de 6 a 9
1 taza de leche de coco
Maíz blanco o choclos 4 
Calabacín cortado en trozos 5 - 6 piezas.
5 - 6 tallos de alguna verdura, acelga o puede ser espárragos
La calabaza se corta en 5 - 6 piezas.
Hojas de albahaca 
2 litros de agua o alrededor de 1 olla de agua
2 cucharadas de salsa de pescado
1 pimiento seco
curry
1 cucharada de camarones
1 hoja de tofu en rodajas grandes
2 cucharadas de camarones 

PREPARACIÓN:

Preparar la salsa de curry con la pimienta, el chalote, los camarones,  y un clavo de olor este retirarlo a los 3 minutos.
Luego hervir el agua en la olla. luego agregar la pasta de curry a hervir.
Añadir el calabacín y la calabaza a hervir. Hervir primero las verduras 
Luego sazonar con salsa de pescado y leche de coco.
Luego agregue los camarones crudos solo unos minutos hasta que se vuelvan rosados, el tofu y las hojas asadas para hervir hasta que estén fragantes. Prueba el aroma. Servido con curry en un bol listo para comer.

FIDEOS DE ARROZ CON ZUCCHINI O ZAPALLITO , RECETA FÁCIL

RICOS FIDEOS DE ARROZ CON ZUCCHINI

Para una porción

Ingredientes:

Un poco menos de 1/2 paquete de fideos aprox 150gr
2 zucchinis

1 cebolla de verdeo o cebollino o echalotte

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de salsa de soja

Preparación:

Lavar y cortar los zucchinis en tiritas, colocarlos en una sarten con el aceite y la cebollita picada, agregar agua o caldo light con la soja de a poco hasta que estén tiernos, no recocidos. Mientras tanto hidratar y hervir los fideos, servirlos y colocar los zucchinis sobre estos, quedan ricos, ricos

ROSCA DE ARROZ INTEGRAL CON LECHE DESNATADA

ROSCA DE ARROZ INTEGRAL CON LECHE DESNATADA

INGREDIENTES

2 VASOS DE LECHE DESNATADA
2 CUBILETES DE ARROZ INTEGRAL
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS ESCASAS DE EDULCORANTE LÍQUIDO
CANELA EN ASTILLAS Y EN POLVO
CÁSCARA DE 1/2 LIMÓN (SOLO LA PARTE AMARILLA)
MELOCOTÓN DE LATA SIN AZUCAR AÑADIDO Y ALGO DE SU CALDO
MARGARINA LIGHT Y HARINA PARA UNTAR EL MOLDE


PONER EN EL VASO DEL T.M. MUY SECO, EL ARROZ JUNTO CON LA CÁSCARA DEL LIMÓN Y 1 TROCITO DE CANELA EN ASTILLAS Y MOLER EN GOLPES INTERMITENTES.
AGREGAR LA LECHE, LOS HUEVOS Y EL EDULCORANTE Y BATIR  2 MINUTOS

MIENTRAS PREPARAR UN MOLDE DE CORONA, PONER MARGARINA LIGHT Y ESPOLVOREAR CON UN POQUITO DE HARINA, PARA QUE NO SE PEGUE,ECHAR LA MEZCLA Y METER A HORNO 30 MIN. ARRIBA Y ABAJO A 18O GRADOS, EN EL CENTRO DEL HORNO. PINCHAR POR SI NO SE HA HECHO.
CUANDO ESTÉ, DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS, SACAR Y DESPEGAR DE LOS BORDES. ECHAR POR ELLOS UN POQUITO DEL CALDO DEL MELOCOTÓN Y DEJAR ASÍ HASTA QUE SE ENFRIE POR COMPLETO.
SE DESMOLDA Y SE ADORNA CON DOS MITADES DE MELOCOTÓN CORTADO A LAMINITAS MUY FINAS Y SE PONEN EN EL CENTRO, QUE PAREZCA UNA FLOR.

 

Y AQUÍ YA CORTADO Y PRESENTADO, ESPOLVOREADO CON CANELA

CALLAMPA, UN HONGO ESPECIAL

CALLAMPA, UN HONGO 

Este hongo o seta llamada callampa es originaria de Perú, Chile y Bolivia.

Los mas grandes chefs lo están incorporando en sus recetas gurmet.

Este posee un sabor algo picante y diferente a los hongos conocidos, habrá que conseguirlos para incorporar a una receta light o un rico risoto.

PESCADO AL CARTOCCIO

PESCADO AL CARTOCCIO

  

Ingredientes
    1 kilo de lomos de filetes de pescado aconsejado
    2 papas
    2 zanahorias
    2 zucchinis
    sal
    orégano
    ají molido o azafrán en hebras
    aceite extra virgen de oliva.

 Procedimiento
Limpie los vegetales y córtelos en fetas trasversales.
Hiérvalos en agua ligeramente salada y sáquelos bien firmes.
Acomode estos vegetales en capas en fondo de una fuente para horno o microonda,   condimente con sal, poco orégano y ají molido, cubra con los filetes de pescado transversalmente cortados por la mitad, sale la superficie y complete con unas pocas hebras de azafrán.
Hornee tapando la fuente con foil de aluminio unos 20/25 minutos a horno fuerte.
Si lo cocina al microonda tape la fuente con película adherente: los minutos indicativo para los ingredientes indicados son de unos 15 minutos a potencia máxima y 10 a potencia media. Su experiencia en cocinado en horno de microonda completará el éxito de este plato.

TE ROJO HISTORIA Y PROPIEDADES

TE ROJO HISTORIA Y PROPIEDADES

En la China Antigua se le conocía como el Té de los Emperadores, ya que sólo a ellos les estaba reservado. Pero quizás lo que ha dado al Té Rojo - Pu Erh más fama en el mundo occidental es su demostrado efecto adelgazante y eliminador de colesterol.

Para la Medicina Tradicional China, MTC, con miles de años de experiencia, la alimentación tiene un papel fundamental. Ellos se basan en la prevención de las enfermedades, en la profilaxis, y ésta se realiza, entre otras cosas, gracias a una alimentación inteligente. De hecho, la MTC, no distingue entre medicina y alimentación. Todo es lo mismo. Dentro de este planteamiento, las infusiones juegan un papel preponderante.

Cuando nosotros, los occidentales, tomamos una infusión, lo hacemos ya, en la confianza de que nos alivie de algún mal, y exigimos que sus efectos sean casi inmediatos; como lo haría cualquier medicamento al uso. Lo indicado es utilizar los saberes de la MTC, disfrutar de los remedios naturales para prevenir y no para curar. Eso es algo que la MTC hace muy bien, así solucionan “de paso” problemas que los occidentales nos encontramos con demasiada frecuencia; problemas como por ejemplo el sobrepeso o las enfermedades cardiovasculares propios de nuestra sociedad, alimentación y ritmo de vida. Y no nos olvidemos, claro está, del colesterol.

Pues resulta que el Té Rojo, ataca de raíz precisamente en todos estos frentes. Disminuye el colesterol, adelgaza y en general, ayuda a eliminar las grasas superfluas, amén de otras características. En los EE.UU. se le ha puesto el mote de "devorador de grasas", pero este té es algo más.

Propiedades que se le atribuyen. Son muchas las propiedades del Té Rojo - Pu Erh y todas buenas. Sin embargo, conviene conocer el Decálogo del Té Rojo,

Desintoxica y depura.

Refuerza el sistema inmunitario.

Cura el mal humor y ligeras depresiones.

Favorece la digestión de comidas ricas en grasa.

Disminuye los niveles de grasa es sangre.

Elimina el sobrepeso, fundamentalmente el producido por una mala alimentación.

Disminuye los niveles de colesterol en sangre.

Activa el metabolismo hepático.

Preserva de infecciones y posee efecto bacteriostático.

Estimula la secreción de las glándulas digestivas

¿Sabías qué...? La infusión de Té Rojo tiene un color rojo intenso, más intenso según hayan estado más tiempo las hojas en disolución. Su sabor, térreo, no recuerda a ningún otro té. Es fácilmente asimilable, agradable y si se prepara "cargado'; recuerda un poco al del café. De hecho, hay quien lo utiliza como sustitutivo del café, en casos de consumo abusivo. Sin embargo el autentico te rojo contiene muy poca cafeína precisamente por su fermentación.

Al igual que el vino, a más tiempo mejor y (algunos alcanzan los 60 años) también, evidentemente, más caros.

En el caso de que su sabor nos resultara algo "fuerte" o amargo, no debe endulzarse con azúcar blanca ya que ésta es rica en glucosa, producto ya metabolizado que se convierte inmediatamente en glucógeno y por tanto en grasa. Es mejor hacerlo con cualquier producto natural o integral, como miel, stevia, azúcar integral o sirope de arce o jugo de agave, que se complementa espléndidamente con el Té Rojo - Pu Erh produciendo sinergias muy interesantes.

Investigaciones. En el instituto farmacológico de la Universidad de Hong Kong se realizaron intensas investigaciones acerca de los efectos del Te rojo sobre el nivel del colesterol, dando como resultado que el Pu Erh no sólo reduce el nivel del colesterol en la sangre, sino refuerza además aquel factor, que protege activamente nuestros vasos sanguíneos de sedimentos peligrosos y arteriosclerosis.

Investigaciones en laboratorios japoneses reflejaban igualmente reducciones en el nivel del colesterol. Además demostraron que el Té rojo posee claramente unos efectos que reducen el peso superfluo. Ratones que recibieron a la vez alimentos altos en grasas y colesterol y Pu Erh té casi mantenían su peso, mientras que los niveles de grasas corporales de otros ratones alimentados de manera igual pero sin Pu Erh té se incrementaron sensiblemente.

Los mismos laboratorios demostraron además que los efectos dietéticos del té rojo Pu Erh son muy superiores a los del té verde o negro.

Los científicos japoneses llegaron a la conclusión de que, muy probablemente, las cualidades especiales del Pu Erh se deben a los microorganismos que participan en su larga fermentación especial. En Occidente se conocen tales hongos y bacterias que activan nuestro metabolismo del "Kombucha" y del "Kefir".

Investigaciones llevadas a cabo en la Universidad China de Kunming (por ejemplo dos estudios realizados por investigadores franceses), demostraron notables reducciones en los niveles de triglicéridos y colesterol con pacientes que tomaron durante un mínimo de cuatro semanas, cada día, de 3 a 4 tazas de Té rojo, En muchos casos se podía además reducir el sobrepeso. Fuente: Alimentación Sana

TOMATES LIGHT RELLENOS

TOMATES LIGHT RELLENOS

I

NGREDIENTES:

4 tomates redondos medianos
2 huevos duros
½ taza de arroz hervido
300g de pescado magro hervido
8 aceitunas negras, sin carozo, picadas
1cda de mayonesa light
1cda de queso blanco descremado
Sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar la tapa de los tomates, ahuecarlos asegurándose que no queden semillas en el interior y salarlos ligeramente por dentro.

Desmenuzar el pescado y colocarlo en un bowl y agregarle los huevos, el arroz y la mayonesa.

Salpimentar la mezcla y rellenar los tomates.

Espolvorear con las aceitunas picadas.

ENSALADA DE REPOLLO CHINO CON MANZANA Y MANDARINA

ENSALADA DE REPOLLO CHINO  CON MANZANA Y MANDARINA

 

 Ingredientes (para 4 porciones):
 - 500 gr de repollo chino
 - 3 mandarinas peladas, y en gajos
 - ½ manzana picada fina
 PARA EL ADEREZO:
 - 200 gr de yogur natural
 - El jugo de 1 limón
 - 1 cucharadita de azúcar
 - Sal y pimienta al gusto

 Pasos para la preparación:
 1) Lavar el repollo, secar y cortar en cuartos y luego en tiritas finitas. Colocar en una ensaladera mediana. Agregar la manzana y mandarinas.
 2) En un bol aparte, mezclar el yogur con el jugo de limón. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Verter sobre el repollo y mezclar bien. Dejar reposar por 20 minutos antes de servir.

MILANESAS DE LENTEJA

MILANESAS DE LENTEJA

Ingredientes

2 tazas de lenteja
1 taza de arroz integral cocido
½ cebolla picada
1 huevo
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado

Preparación

Cocinar las lentejas y molerlas.

Cocinar el arroz y molerlo o procesarlo.

Batir el huevo.

Mezclar las lentejas molidas con el arroz molido.

Agregar la cebolla, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo batido.

Formar las milanesas, pasar por pan rallado y cocinar en el horno en una asadera aceitada.

EL CHARQUE

EL CHARQUE

Se lo prepara con la carne más fibrosa del animal, que puede ser el vacío, tapa de nalga o tapa de paleta, cruda.

Con sal gruesa, se sala el trozo de ambas caras y se la cuelga durante toda la noche a fin que largue los jugos.
   

Al día siguiente, se repite la operación pero con sal fina o gruesa molida, para que penetre aún más.

El lugar donde continuará el proceso debe ser ventilado, oscuro y fresco, cuidando que no le vaya ningún tipo de animal.
   

Si la carne así colgada, sigue largando jugo, se vuelve a salar, hasta que se seque completamente.

    Esta era la forma de alimentación que tenían los paisanos en sus travesías, cuando no encontraban animales para cazar.

    El charque, era usado para guiso carrero, locro, estofado y carbonada entre otros. 

BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

Se ha demostrado que el té, especialmente el té chino verde, posee propiedades que ayudan a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares, a proteger a la piel de los rayos ultravioleta e incluso puede ayudar a bajar de peso.

La planta del té verde crece en muchos rincones de la tierra. La diferencia entre el té verde y el té negro es la forma en que las hojas de las plantas son procesadas, simplemente el té negro es fermentado y el té verde no lo es. 

Lo que hace al té verde tan benéfico es que los polifenoles, que son substancias nutritivas que se encuentran naturalmente en el té, no son destruidos en el proceso de fermentación. 

Estas substancias actúan como poderosos antioxidantes y son los responsables de muchos de los beneficios del té verde. Estos antioxidantes ayudan a prevenir el daño ocasionado a las células por los radicales libres, y por lo tanto ayudan a prevenir muchos problemas como el cáncer, también a evitar a que se tapen las arterias y a disminuir la hipertensión arterial. 

Hasta el momento no se ha establecido la cantidad adecuada de té verde que se deba de consumir al día, en algunos estudios se dice que una taza es suficiente y algunos dicen que de dos a cuatro, es importante tomar en cuenta que el té verde contiene cafeína, alrededor de 40 mg por taza, en comparación con el café que contiene de 80 a 120 mg por taza, así que no hay que abusar de su consumo. 

Una buena idea es sustituir el café por el té verde, de esta manera aprovechas todos sus beneficios con menos cafeína. 

 
Si tienes SII intenta tomarlo y observa sus efectos en ti, pero no olvides que la cafeína que contiene puede ser irritante, aunque también te puede ayudar, especialmente si te es difícil dejar de tomar café. 

El té verde lo puedes adquirir en cualquier supermercado o tienda naturista, solo recuerda que si tienes dudas o aumentan tus síntomas, debes consultar con tu medico.

RECETA DE BUDIN DE MANDARINA LIGH

1. BUDÍN DE MANDARINAS LIGHT

2. 
   

3. Ingredientes:

4. 1 taza harina integral
5. 2 huevos

1. 2 mandarinas procesadas
   

   
2. 1 cucharada sopera de polvo para hornear
3. 1/2 litro de leche descremada
4. 8 sobres de edulcorante  

5. Preparación:

6. Procesar las mandarinas con la cascara pero sacando las semillas previamente. Luego en un bol mezclar la mandarina con la leche, el polvo para hornear , la harina y el endulzante, colocar la masa en un molde donde no se pegue y hornear en mínimo aproximadamente 3/4 de hora, retiramos y dejar enfriar fuera de la heladera
7. 
   
8. 
   

RECETA DE ZAPALLITOS RELLENOS LIGHT

RECETA DE ZAPALLITOS RELLENOS LIGHT

Esta receta también es ideal para la dieta del metabolismo acelerado 

Ingredientes:

3 o 4 zapallitos2 huevos1 cebolla mediana1/2 taza de avena gruesaestragon, sal y pimienta negra

Preparación:

Lavar y cortar los zapallitos por la mitad, los puedes colocar en una bolsa en el microondas de 3 a 4 minutos. Doramos la cebolla previamene picada con una cucharadita de te de aceite o en sarten de teflon con apenas de agua,agregamos la pulpa del zapallito, la avena previamente remojada en agua, los huevos y las especies con la sal que gustes, con esto rellenamos los zapallitos y los colocamos con un  poco de agua en una placa, horneamos en moderado aproximadamente media hora, hasta dorar. Retirar y disfrutar un plato rico y económico.

COMO HACER JAMÓN COCIDO EN CASA

COMO HACER JAMÓN COCIDO EN CASA

DURABILIDAD: 3 meses en heladera y 6 meses en el freezer siempre bien envuelto en papel film o bolsas especiales. Se puede freezar en fetas con separadores.

UNA VEZ CORTADO: Cubrirlo con papel film (especialmente la zona del corte) para que no altere sus propiedades.

ELEMENTOS NECESARIOS

Hilo de algodón o clip para cerrar la bolsa de cocción
Bolsas aptas para cocción de fiambres

INGREDIENTES

1 pata trasera (jamón) de cerdo deshuesada
150 g de integral para cocidos o salmuera para fiambres cocidos por inmersión
375 cm3 de agua

PASO PREVIO

Disolver el integral o la salmuera en el agua. Mezclar bien y reservar.

Limpiar bien la carne retirándole toda la grasa. Pesarla y calcular 100 g de salmuera por kg de carne.

Colocar la pieza de carne en una bacha; realizarle varios cortes superficiales y agregarle la salmuera preparada frotando bien la pieza.

Cubrirla con agua fría. 

Dejarla reposar en la heladera durante un período de 3 días por cada 2 kg de carne rotándola cada tanto e inyectándole salmuera (opcional). Pasado el tiempo de reposo, retirarla de la heladera y escurrirla desechando la salmuera, pero sin enjuagarla.

Colocar la carne en una bolsa especial para cocción de fiambres y cerrarla. Cocinar con la bolsa en agua a temperatura que no supere los 80° en una cacerola. Otra opción es cocinarla a baño de María en el horno a temperatura moderada, hasta que al pinchar su núcleo o centro con un termómetro, la temperatura alcance los 75°. Retirarla, enfriarla con el chorro de la canilla para bajar rápidamente la temperatura y prensar la pieza. Se puede prensar poniendo el jamón en un recipiente que la contenga con peso encima. Llevar a la heladera hasta el día siguiente.

DATO

Si lo desea, antes de colocar la carne en la salmuera, puede emparejar la carne, rellenando sus huecos con los recortes de carne previamente procesados. Este procedimiento permite cocinar una pieza bien pareja que, una vez fría, quedará compacta y con buena forma.

CARNE ASADA LIGHT, PASTRAMI RECETA

PASTRAMI, CARNE AL HORNO LIGHT

Esta receta es ideal para las dietas ya que puede ser un fiambre sin grasas 

https://www.google.com.ar/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Felbullir
deagus.com%2Fblog%2Fwp-content%2Fuploads%F2014%2F04%2FPastr%25C3
%25B3n.jpg&imgrefurl=https%3A%2F%2Felbullirdeagus.com%2Fpastron%2F&docid=
rc&uact=8

Ingredientes:

1 tapa de asado o una picaña

sal

pimienta negra

pimentón dulce

romero, tomillo, estragón

Preparación:

Macerar con las especies y 3 tazas de agua o caldo la carne completamente desgrasada, en la heladera 24 horas, sin el pimentón. Luego colocarla en una asadera con el pimentón untado en las dos caras y hornear a fuego mínimo durante 40 minutos darla vuelta y hornear 30 minutos mas, agregar un mínimo de agua si es necesario. Retirar y dejar enfriar

BUDIN LIGHT PARA METABOLISMO ACELERADO

BUDIN DE MANZANA Y PERA

Ingredientes:

1 manzana

1 pera o una mandarina con cascara 

2 tazas de avena fina

2 cucharadas de harina de mandioca

1 huevo

edulcorante a gusto

2 cucharaditas de bicarbonato

https://www.google.com.ar/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fmima
quinadepan.com.ar%2Frootblog%2Fwp-content%2Fuploads%2F%2F2016%2F04%2Ftorata-bananas-facil.jpg&imgrefurl=http%3A%2F%2Fmimaquinadepan.com.ar%2Ftorta-de-banana-A&iact=mrc&uact=8

Preparación:

Lavar bien la fruta, pelar y procesar. Luego se coloca en un bol las harinas, la fruta el huevo y 2 cucharadas 

de edulcorante y el bicarbonato batir bien y colocar en un molde de teflon, luego hornear a fuego bajo 25 minutos, y listo tenemos algo rico para reemplazar la harina de trigo.