Hamburguesas de lentejas, light

Hamburguesas de lentejas, receta

Estas ricas hamburguesas son fáciles de hacer y bien light.

Ingredientes:

500 gr de lentejas
1 clara de huevo
2 cucharadas de semillas varias
sal y pimienta, aunque son ricas sin sal también
ajo y perejil (a gusto)

Preparación:

Lavar las lentejas en un colador y luego hervirlas con alguna verdura que tengas en casa (1 cebollino, o morrón) cuando estan tiernas colar muy bien apretando un poco, colocar en un bol con las especies, la clara y procesar todo con la verdura que hayas elegido, luego agregar las semillas y formar las hamburguesas. Las puedes hornear a fuego fuerte 10 minutos antes de servir

MILANESA DE BERENJENA, FÁCIL

MILANESAS DE BERENJENAS, LIGHT Y RICAS

Ingredientes:

1 berenjena mediana

1 huevo
1 taza de avena ultra fina
sal a gusto
ajo y perejil picado 1 cucharadita

Preparación:

Lavar y pelar la berenjena, cortarla a lo largo en rodajas de 1 centímetro de espesor.
Preparar en un bol el huevo batido, sal y ajo y perejil, sumergir las rodajas y luego pasarlas por la avena, tratando de que queden bien cubiertas.
Colocar las rodajas en una placa de horno y cocinar 20 minutos a fuego medio o hasta que estén tiernas.

ENSALADA GRIEGA, RECETA FÁCIL

ENSALADA GRIEGA, UNA RECETA LIGHT

Para darse un gusto comiendo sano y light

Ingredientes:

Para 2 porciones
1 calamar pequeño
2 langostinos o camarones
3 hojas de lechuga verde
3 hojas de lechuga morada
1 palta pequeña
Vinagreta: 3 cucharadas de vinagre de vino o acheto, 1 cucharada de mostaza, una pizca de sal, y pimienta negra

Preparación:

Cocinar primero el calamar bien limpio y cortado en rodajas, dejar enfriar y preparar la ensalada sobre las hojas de lechuga poniendo encima rodajas de palta y los mariscos, agregar la vinagreta y servir. Opción en lugar de calamar agregar tomates cherry

RECETA DE HUEVOS REVUELTOS LIGHT, Y FÁCIL

ESTA COMIDA ACOMPAÑADA CON UNA ENSALADA, TE DARÁ LOS NUTRIENTES Y TE SENTIRÁS SATISFECHA CON UNA RICA COMIDA.

Ingredientes:

1 o 2 huevos
2 cucharadas de crema de leche light
1/2 cucharada de aceite o margarina
sal y pimienta

Preparación:

Esta preparación te llevará solo unos minutos, primero bates un poco los huevos, le agregas la crema y lo vuelcas en una sarten con la margarina (lo menos posible), se condimenta y remueve continuamente unos dos minutos, los retiras antes de que queden secos. Y listo se acompaña con una ensalada por ejemplo de hojas de espinaca con champignon fileteados y bien aderezada.

RECETA DE TOMATE RELLENO, LIGHT, PARA NAVIDAD

ESTA RECETA ES IDEAL PARA COMER FRÍA O CALIENTE, DE BAJAS CALORÍAS Y MUY FÁCIL DE HACER.

Ingredientes: (para 2 porciones)

2 tomates medianos

1 pocillo de arroz

1 lata de atún o 1 trozo de salmón cocido

1 echalote

pimienta

2 cucharadas de queso crema light

Preparación:

Lavamos los tomates y le cortamos la tapa superior, quitamos bien el interior (esto sirve para luego hacer una salsa). Por otro lado cortamos el echalote y lo picamos y doramos en una cucharada de aceite, luego agregamos el arroz  y dos pocillos de agua cocinamos hasta que el arroz este a punto, agregamos el queso y el pescado, mezclamos bien. Con esto rellenamos los tomates, si prefieres le das un golpe de horno fuerte unos minutos y listo.

Se puede acompañar con hojas de espinaca u otra verdura verde.

RECETA DE PIMIENTO MORRÓN ROJO EN SAC

Esta receta es ideal para una dieta sana y de bajas calorías.

 y acompañada con una ensalada es un almuerzo.

Ingredientes: para dos porciones

1 pimiento morrón rojo
2 cucharadas de queso crema light
2 huevos
sal  y pimienta negra

Preparación:

Ahora te cuento, como se hace paso a paso
Primero lavar, quitamos las semillas del morrón y lo cortamos a lo largo. Luego se coloca un huevo en cada mitad y el queso sobre estos, agregamos sal y pimienta.
 Tercer y último paso se colocan las dos mitades en una placa para horno y lo tapamos con papel de aluminio y al horno medio aproximadamente 30 minutos, luego se retira el papel y se deja dorar un poco el queso, y se sirven acompañados de unas hojas verdes.
Nota: se pueden asar también en una sarten primero destapada y al agregar los  huevos la tapamos o a la parrilla.

RECETA DE POSTRE DE NAVIDAD, LIGHT Y FÁCIL

Este postre es ideal para la cena de navidad y compartirlo con la familia

Ingredientes:

1 ananá grande maduro
1 pote chico de queso crema light
2 sobres de edulcorante
1 taza de frutillas
1 taza de kiwi cortado en rodajas
1 naranja
cerezas para decorar

Preparación:

Se corta la tapa del ananá a lo largo o por la mitad si quieres presentar dos unidades, luego se saca el interior con un cuchillo afilado para obtener trozos grandes, que cortaremos en cubitos, colocamos estos en un bol y agregamos las  frutillas y la naranja pelada a vivo, el kiwi y el edulcorante y mezclamos con el queso, decoramos con las cerezas. Puedes cambiar las frutas según el lugar donde vivas. 
Nota: servir muy frío

RECETA DE BASTONES DE SALMÓN ROSADO

BASTONES DE SALMÓN ROSADO CROCANTES 

Ingredientes: (2 porciones)
 350 grs de salmón rosado
Harina cantidad necesaria
2 huevos
1 cuchara de coco rallado 
1 diente de ajo picado
2 papas; 
sal
pimienta a gusto.

Preparación: 

Preparar el batido para las frituras a la romana con huevo, ajo picado, el coco rallado y un poco de harina. 
Pasar los bastones por el batido y freírlos en aceite hirviendo.
Pelar, lavar y cortar las papas en tiras. Freírlas en aceite bien caliente y dorar hasta que estén bien crocantes 
Retirar del fuego, pasar por un trozo de papel absorbente salar y servir junto con los bastones .Servir con alguna salsa de aguacate en un bol.

PIZZA DE CHAUCHAS, LIGHT Y FÁCIL

ESTA PIZZA ES MUY FÁCIL DE HACER Y POR SU PUESTO MÁS SANA Y CON MUCHO MENOS CALORÍAS.

Ingredientes:

1/2 kg de chauchas 

2 claras

salsa de tomates

180 gr de queso muzzarella

poca sal

Preparación paso a paso:

Para hacer esta rica pizza primero lavamos las chauchas y las limpiamos de nervaduras, y las ponemos a hervir tapadas de agua y algo de sal.

Mientras tanto batimos las claras casi a nieve, con la batidora muy fácil. Después volcamos sobre las claras las chauchas cocidas y removemos, esta preparación la volcamos a una pizzera y apretamos un poco las chauchas para que queden parejas y al horno medio precalentado 6 minutos. Retiramos y colocamos primero la salsa sobre ésta y luego el queso, y al horno hasta que el queso  se derrita. Y ya tenemos una pizza light sin harinas. La puedes decorar con tiras de pimiento morrón y algunas aceitunas.

ROSCA DE ARROZ INTEGRAL CON LECHE DESNATADA

ROSCA DE ARROZ INTEGRAL CON LECHE DESNATADA

INGREDIENTES

2 VASOS DE LECHE DESNATADA
2 CUBILETES DE ARROZ INTEGRAL
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS ESCASAS DE EDULCORANTE LÍQUIDO
CANELA EN ASTILLAS Y EN POLVO
CÁSCARA DE 1/2 LIMÓN (SOLO LA PARTE AMARILLA)
MELOCOTÓN DE LATA SIN AZUCAR AÑADIDO Y ALGO DE SU CALDO
MARGARINA LIGHT Y HARINA PARA UNTAR EL MOLDE


PONER EN EL VASO DEL T.M. MUY SECO, EL ARROZ JUNTO CON LA CÁSCARA DEL LIMÓN Y 1 TROCITO DE CANELA EN ASTILLAS Y MOLER EN GOLPES INTERMITENTES.
AGREGAR LA LECHE, LOS HUEVOS Y EL EDULCORANTE Y BATIR  2 MINUTOS

MIENTRAS PREPARAR UN MOLDE DE CORONA, PONER MARGARINA LIGHT Y ESPOLVOREAR CON UN POQUITO DE HARINA, PARA QUE NO SE PEGUE,ECHAR LA MEZCLA Y METER A HORNO 30 MIN. ARRIBA Y ABAJO A 18O GRADOS, EN EL CENTRO DEL HORNO. PINCHAR POR SI NO SE HA HECHO.
CUANDO ESTÉ, DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS, SACAR Y DESPEGAR DE LOS BORDES. ECHAR POR ELLOS UN POQUITO DEL CALDO DEL MELOCOTÓN Y DEJAR ASÍ HASTA QUE SE ENFRIE POR COMPLETO.
SE DESMOLDA Y SE ADORNA CON DOS MITADES DE MELOCOTÓN CORTADO A LAMINITAS MUY FINAS Y SE PONEN EN EL CENTRO, QUE PAREZCA UNA FLOR.

 

Y AQUÍ YA CORTADO Y PRESENTADO, ESPOLVOREADO CON CANELA

TOMATES LIGHT RELLENOS

TOMATES LIGHT RELLENOS

I

NGREDIENTES:

4 tomates redondos medianos
2 huevos duros
½ taza de arroz hervido
300g de pescado magro hervido
8 aceitunas negras, sin carozo, picadas
1cda de mayonesa light
1cda de queso blanco descremado
Sal y pimienta

PREPARACION:

Cortar la tapa de los tomates, ahuecarlos asegurándose que no queden semillas en el interior y salarlos ligeramente por dentro.

Desmenuzar el pescado y colocarlo en un bowl y agregarle los huevos, el arroz y la mayonesa.

Salpimentar la mezcla y rellenar los tomates.

Espolvorear con las aceitunas picadas.

ENSALADA DE REPOLLO CHINO CON MANZANA Y MANDARINA

ENSALADA DE REPOLLO CHINO  CON MANZANA Y MANDARINA

 

 Ingredientes (para 4 porciones):
 - 500 gr de repollo chino
 - 3 mandarinas peladas, y en gajos
 - ½ manzana picada fina
 PARA EL ADEREZO:
 - 200 gr de yogur natural
 - El jugo de 1 limón
 - 1 cucharadita de azúcar
 - Sal y pimienta al gusto

 Pasos para la preparación:
 1) Lavar el repollo, secar y cortar en cuartos y luego en tiritas finitas. Colocar en una ensaladera mediana. Agregar la manzana y mandarinas.
 2) En un bol aparte, mezclar el yogur con el jugo de limón. Condimentar con sal, pimienta y azúcar. Verter sobre el repollo y mezclar bien. Dejar reposar por 20 minutos antes de servir.

BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

BENEFICIOS DEL TÉ VERDE

Se ha demostrado que el té, especialmente el té chino verde, posee propiedades que ayudan a disminuir el colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares, a proteger a la piel de los rayos ultravioleta e incluso puede ayudar a bajar de peso.

La planta del té verde crece en muchos rincones de la tierra. La diferencia entre el té verde y el té negro es la forma en que las hojas de las plantas son procesadas, simplemente el té negro es fermentado y el té verde no lo es. 

Lo que hace al té verde tan benéfico es que los polifenoles, que son substancias nutritivas que se encuentran naturalmente en el té, no son destruidos en el proceso de fermentación. 

Estas substancias actúan como poderosos antioxidantes y son los responsables de muchos de los beneficios del té verde. Estos antioxidantes ayudan a prevenir el daño ocasionado a las células por los radicales libres, y por lo tanto ayudan a prevenir muchos problemas como el cáncer, también a evitar a que se tapen las arterias y a disminuir la hipertensión arterial. 

Hasta el momento no se ha establecido la cantidad adecuada de té verde que se deba de consumir al día, en algunos estudios se dice que una taza es suficiente y algunos dicen que de dos a cuatro, es importante tomar en cuenta que el té verde contiene cafeína, alrededor de 40 mg por taza, en comparación con el café que contiene de 80 a 120 mg por taza, así que no hay que abusar de su consumo. 

Una buena idea es sustituir el café por el té verde, de esta manera aprovechas todos sus beneficios con menos cafeína. 

 
Si tienes SII intenta tomarlo y observa sus efectos en ti, pero no olvides que la cafeína que contiene puede ser irritante, aunque también te puede ayudar, especialmente si te es difícil dejar de tomar café. 

El té verde lo puedes adquirir en cualquier supermercado o tienda naturista, solo recuerda que si tienes dudas o aumentan tus síntomas, debes consultar con tu medico.

COMO HACER JAMÓN COCIDO EN CASA

COMO HACER JAMÓN COCIDO EN CASA

DURABILIDAD: 3 meses en heladera y 6 meses en el freezer siempre bien envuelto en papel film o bolsas especiales. Se puede freezar en fetas con separadores.

UNA VEZ CORTADO: Cubrirlo con papel film (especialmente la zona del corte) para que no altere sus propiedades.

ELEMENTOS NECESARIOS

Hilo de algodón o clip para cerrar la bolsa de cocción
Bolsas aptas para cocción de fiambres

INGREDIENTES

1 pata trasera (jamón) de cerdo deshuesada
150 g de integral para cocidos o salmuera para fiambres cocidos por inmersión
375 cm3 de agua

PASO PREVIO

Disolver el integral o la salmuera en el agua. Mezclar bien y reservar.

Limpiar bien la carne retirándole toda la grasa. Pesarla y calcular 100 g de salmuera por kg de carne.

Colocar la pieza de carne en una bacha; realizarle varios cortes superficiales y agregarle la salmuera preparada frotando bien la pieza.

Cubrirla con agua fría. 

Dejarla reposar en la heladera durante un período de 3 días por cada 2 kg de carne rotándola cada tanto e inyectándole salmuera (opcional). Pasado el tiempo de reposo, retirarla de la heladera y escurrirla desechando la salmuera, pero sin enjuagarla.

Colocar la carne en una bolsa especial para cocción de fiambres y cerrarla. Cocinar con la bolsa en agua a temperatura que no supere los 80° en una cacerola. Otra opción es cocinarla a baño de María en el horno a temperatura moderada, hasta que al pinchar su núcleo o centro con un termómetro, la temperatura alcance los 75°. Retirarla, enfriarla con el chorro de la canilla para bajar rápidamente la temperatura y prensar la pieza. Se puede prensar poniendo el jamón en un recipiente que la contenga con peso encima. Llevar a la heladera hasta el día siguiente.

DATO

Si lo desea, antes de colocar la carne en la salmuera, puede emparejar la carne, rellenando sus huecos con los recortes de carne previamente procesados. Este procedimiento permite cocinar una pieza bien pareja que, una vez fría, quedará compacta y con buena forma.

ENSALADA DE ESPINACA

ENSALADA DE ESPINACA

 Ingredientes:

Aderezo:
 ½ taza de vinagreta baja en grasa o sin grasa
1 cucharada de cilantro o perejil picado o 1 cucharadita de:albahaca,
orégano, cebollines (chives) o estragón.
De 1 a 2 cucharaditas de mostaza

Ensalada:

1 ½ libras (700 gramos) de espinaca fresca
12 tomates pequeños (cherry)
1 cebolla blanca pequeña, cortada en aros delgados
Pimienta al gusto
2 claras de huevo duro ralladas finamente

 Preparación:

En un plato hondo combinar la vinagreta, las hierbas o condimentos y la mostaza. Mezclar bien, cubrir y refrigerar durante algunas horas.
Lavar bien la espinaca con agua fría y ponerla a secar. Quitar los tallos y cortar en pedazos pequeños. Colocar la espinaca en un plato para ensalada.
Agregar los tomates, la cebolla, la pimienta y el aderezo.
Revolver bien.
Poner las claras de huevo duro rallado por encima de la ensalada.
Servir inmediatamente.
Rinde para 6 porciones.

Información Nutricional por porción: 66 calorías, 5 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 0 miligramos de colesterol.
 

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas

lechuga pequeña, 1 unidad

mayonesa light, 1/2 taza

yogur naural 1/2 taza

ketchup, 2 cucharadas

sal,  al gusto

ELABORACIÓN

Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal. A partir del momento que el agua comience a hervir, contar 1 1/2 minutos, y sacar; enfriar en agua con hielo y sal, y escurrir. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y picarla en juliana. Picar la cebolla muy menuda.

Pelar los langostinos y colocarlos en copas para cóctel o en unas que sean amplias, sobre una capa de lechuga y cebolla. Mezclar la mayonesa y el yogur en un cuenco con el ketchup y el Tabasco. Poner la salsa por encima de los langostinos y servir.

VITEL THONE LIGHT

VITEL THONE LIGHT

Menos calorías y más sabor

8 a 10 porciones

 • 1 peceto cocido y frío

• 1 lata de atún al natural

• 3 filetes de anchoas

 • 3 cucharadas de queso blanco, descremado

• 1 cucharadita de mostaza

• ¼ taza de Cocinero Light

• ¼ taza del agua de la cocción del peceto

• pimienta, poca sal, ½ cucharadita de azúcar

• huevos duros y alcaparras, para decorar

1. Procesar el atún, las anchoas, el queso, la mostaza, el Cocinero Light y los condimentos. Agregá agua de la cocción de a poco hasta obtener una salsa de la densidad buscada.

2. Cortar la carne en láminas delgadas. Distribuirlas en una fuente, cubrirlas con la salsa, completar con alcaparras y huevos duros en gajos. Serví fría.

Comentario

Podés reemplazar 1 cucharada de queso blanco por 1 cucharada de mayonesa de bajas calorías.

CALABAZAS AL TOMATE (100 calorías)

CALABAZAS AL TOMATE (100 calorías)

Ingredientes

3 rodajas de zapallo,
1 cebolla picada,
1 morrón picado,
caldo diet,
puré de tomates.

Paso a Paso

Cortar la calabaza en rodajas y cocinar en el
horno. Cuando estén cocidas de un lado, darlas vuelta; y agregarle la
cebolla y el morrón, rehogados en caldo diet o puré de tomate, con
ajo o condimentos (romero, orégano). Salar a gusto.

Observaciones: Este plato contiene Hidratos de Carbono (5%) y muy escasa proteína. Aporta Potasio, Vitamina A y Vitamina C, principalmente.

Consejo: Bajar de peso es posible. Usted puede lograrlo. La tríada del tratamiento de la obesidad es: dietoterapia, ejercicio y cambio de hábitos.

POLLO A LA SAL CON AROMATICAS Y MANZANAS

POLLO A LA SAL CON AROMATICAS Y MANZANAS

Ingredientes:

para 2 personas 1  pollo de unos 2 kg.
2 kg. sal
2 . claras de huevo o 3 si son pequeñas
1 cuchara sopera agua
hierbas aromáticas
Aceite de oliva, ajo
1 manzana granny Smith, pinchada con un tenedor

Elaboración:

Pon en bol la sal las claras y el agua haz un amasijo. Acicala el pollo, sécalo bien, aféitalo si es necesario y lo vas a maquillar con un poco de aceite de oliva, si tienes un diente de ajo frótalo con él. Estos no están en los ingredientes pero siempre hay en la casa. Rellena el pollo por la cola con las hierbas y termina cerrando con la manzana. Ata las patas de pollo con un cordel de cocina y cierra para atrás la parte del cogote, es decir, tira el cuerito para tapar la abertura de la cabeza del animal. Quita las puntas de las alas que son tan agresivas y tan poco estéticas, ata ahora las alas del bicho arrimándolas al cuerpo. Ya está, lo ves es un angelito. Bien, vamos a la asadera. Engrásala un poco, haz con la sal calculado las dimensiones del ave lo tienes. Coloca tu pollo en el centro y ahora como un buen albañil cubre todo el pollo con paciencia que el esfuerzo bien va a valer el aplauso. Manda el artefacto al horno, más o menos calcula una hora. La sal se va a poner parduzca, retira y pon sobre una madera la fuente para que no pase el calor a ningún mantel o cosa por el estilo. Yo lo coloco en una mesa de madera auxiliar. Prepara una ensalada espectacular, lleva la fuente a la mesa y el martillo con un paño de cocina limpio, trata de romper la caparazón golpeando con el martillo sobre el paño, cuando yo rompiste la primera parte retira el paño y de a poco ve retirando la sal que vas a colocar en un plato. Haz que los aromas que surgen de tu pollo embriague a tus comensales corta medio pollo por comensal y hiérvelo con ensalada y mucha suerte.

PIZZA DE BERENJENAS Sin masa

PIZZA DE BERENJENAS Sin masa

Les voy a dar una receta que hago siempre y es buena para aquellas personas que no pueden comer harinas, además es rápida y fácil de hacer 

Pizza de berenjenas

4 berenjenas medianas

4 tomates peritas

queso muzzarella o sardo

aceite, sal pimienta y orégano

Pelar con el pelapapas las berenjenas, cortar en rebanadas a lo largo de 1/2 cm de espesor, acomodar sobre una pizzera aceitada

Pelar y despepitar los tomate y cortarlos en brunoise (cuadraditos) agregarles los condimentos y un chorrito de aceite

Colocar sobre las berenjenas y llevar a horno fuerte durante aprox. 20 min o hasta que las berenjenas esten tiernas

Espolvorear con uno o con los dos quesos rallados con el rallador de verduras y dejar hasta que el queso se funda aprox 10 min. 

Bon apettite