Hamburguesas de lentejas, light

Hamburguesas de lentejas, receta

Estas ricas hamburguesas son fáciles de hacer y bien light.

Ingredientes:

500 gr de lentejas
1 clara de huevo
2 cucharadas de semillas varias
sal y pimienta, aunque son ricas sin sal también
ajo y perejil (a gusto)

Preparación:

Lavar las lentejas en un colador y luego hervirlas con alguna verdura que tengas en casa (1 cebollino, o morrón) cuando estan tiernas colar muy bien apretando un poco, colocar en un bol con las especies, la clara y procesar todo con la verdura que hayas elegido, luego agregar las semillas y formar las hamburguesas. Las puedes hornear a fuego fuerte 10 minutos antes de servir

CREMA DE CHAMPIÑONES, RECETA LIGHT

 CREMA DE CHAMPIÑONES CON PECHUGA A LA PLANCHA

2 porciones
130 calorías

Ingredientes:

250 gramos de champiñones
1/2 l de agua
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de margarina o manteca light
Sal y pimienta negra

 Preparación:

 1. Limpie los champiñones y córtelos en trozos por la mitad
 2. Ponga el agua en un cazo y añada los champiñones con sal; que cuezan un poco.
 3. Separe del fuego y reserve unos pocos champiñones para el adorno.
 4. Coloque de nuevo al fuego y añada la margarina,  la sal y la harina revolviendo para que no se formen grumos. Una vez cocido (unos diez o quince minutos), separe y procese bien.
 5. Sirva la crema después de añadir, muy picados, los champiñones que había reservado.
 En vez de champiñones frescos, esta crema puede prepararse con una lata de champiñones al natural.
 Acompañar con una tajada de pechuga de pollo a la plancha

RECETA DE SALMÓN ENLÀMINAS

SALMÓN EN LÁMINAS UNA BUENA ENTRADA

Ingredientes:

100 gramos de salmón ahumado en láminas
1 endivia
1 manzana verde
1 corazón de apio

1 cucharada de crema light
1 cucharada de mayonesa light
1 cucharada de queso crema

Preparación:

Lavar y cortar la manzana en cubitos pequeños, cortar el apio previamente lavado en rodajas muy finas, mezclar con la manzana y agregar la mayonesa y la crema condimentar si fuera necesario.
Luego armar un arrollado sobre una lonja de salmón con este relleno y colocar cada uno sobre una hoja de endivia. Decorar con hojitas de apio

RECETA DE CHAMPIÑONES SALTEADOS

 CHAMPIÑONES SALTEADOS AL VINO

Esta receta es ideal para cualquier época del año, ya que es un plato liviano y con pocas calorías

Ingredientes:

1/2 kg de champiñones medianos

1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de maíz
3 cucharadas de vino tinto seco
sal

Preparación:

Primero se lavan los champiñones y se colocan sobre un paño seco, no se deben secar, luego se cortan por la mitad . En un sarten se coloca el ajo finamente picado con el aceite en cuanto se caliente bien se echan los champiñones y el vino , en pocos minutos damos vuelta suavemente y dejamos reducir el liquido que se produce a la mitad, entonces ya están listos para servir.
Acompañar con un trozo de pollo a la parrilla.

MILANESA DE BERENJENA, FÁCIL

MILANESAS DE BERENJENAS, LIGHT Y RICAS

Ingredientes:

1 berenjena mediana

1 huevo
1 taza de avena ultra fina
sal a gusto
ajo y perejil picado 1 cucharadita

Preparación:

Lavar y pelar la berenjena, cortarla a lo largo en rodajas de 1 centímetro de espesor.
Preparar en un bol el huevo batido, sal y ajo y perejil, sumergir las rodajas y luego pasarlas por la avena, tratando de que queden bien cubiertas.
Colocar las rodajas en una placa de horno y cocinar 20 minutos a fuego medio o hasta que estén tiernas.

RECETA ALCAUCILES RELLENOS, LIGHT

ALCAUCILES RELLENOS

Estos alcauciles o alcachofas, son deliciosos y muy light además el alcaucil es diurético y contiene calcio, fósforo y otros. Además solo aporta 50 calorías

Ingredientes:

2 alcauciles o alcachofas

3 cucharadas de queso de rallar

1 huevo

2 cucharadas de avena

sal y pimienta

Preparación:

Hervir los alcauciles en agua con sal y una cucharadita de vinagre, hasta que estén tiernos, yo le quito antes las hojitas pequeñas exteriores antes de cocinarlos.

Retirar y dejarlos a parte, con los otros ingredientes hacemos una mezcla, salamos y condimentamos con pimienta negra o estragón.

Luego abrimos suavemente haciendo un hoyo en el centro que rellenamos con esta mezcla.

Colocamos los alcauciles en una fuente y horneamos unos minutos o puedes cocinarlos en una cacerola tapada y con un poco de agua en el fondo, y ya están listos para comer.

Filetes de Trucha al Queso Azul

Filetes de Trucha al Queso Azul 

Ingredientes:

filetes medianos de trucha
140 gr. de queso Azul
2 dl. de yogur descremado
50 gr. de queso crema light
Sal, pimienta y zumo de limón

Preparación:

Se mezclan con un tenedor el queso Azul y el yogur.

Se rellenan los filetes de anchoa y se enrollan con cuidado.

Se ponen estos rollitos en una fuente de horno untada con margarina vegetal.

Regar con zumo de limón y salpimentar.

Poner al horno fuerte (200 ºC) entre 8 y 12 minutos, según el grosor.

CANELONES DE LANGOSTINOS (Entrada fría)

CANELONES DE LANGOSTINOS (Entrada fría) 
 

 

Ingredientes:

1/2 kg. de langostinos cocidos pelados

200 grs. de jamón dulce en finas lonchas (rodajas)

Mayonesa con limón  

Para Decorar:  

Bolitas de Melón Rodajas de Piña (Ananá) Rodajas de Limón    

Procedimiento:

Se pican los langostinos y se mezclan con la mayonesa.

Con esta mezcla se unta abundantemente la loncha de jamón y se enrolla formando el canelón.

Se colocan en una bandeja uno al lado del otro y a los lados se decora con bolitas de melón, rodajas de ananá o rodajas de limón. 

BAVAROIS DE FRUTA, RECETA LIGHT

BAVAROIS DE FRUTA, RECETA LIGHT

Este es un postre ideal para darse el gusto de algo dulce y light.

Ingredientes:

1 gelatina light de durazno

1 pote de yogurt de durazno

4 duraznos en lata Light

Preparación:

Se prepara la gelatina reemplazando uno de las medidas de agua por un yogurt light, también puede ser crema light, se pone un ratito en el frizzer 15 minutos se retira y se agregan los duraznos cortados pequeños, se lleva al frizzer nuevamente y a las dos horas esta listo. Se puede hacer con la fruta que prefieras no con ananá ya que la gelatina no solidifica.

ENSALADA DE AGUACATE (PALTA)Y PERA, RECETA LIGHT

ENSALADA DE AGUACATE (PALTA)Y PERA

 Ingredientes: (para 4 porciones):

 - 4 rebanadas finas de pan integral
 - 2 aguacates pequeños
 - El jugo de 1 limón
 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
 - 2 peras pequeñas
 - 4 tazas (120 gr) de hojas de lechuga y espinaca 
 - 150 gr de queso light cortado en fetas gruesas
- Semillas para decorar
 Vinagreta:
 - 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
 - 1 cucharada de vinagre de vino 
 - 1 cucharadita de mostaza de Dijon
 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

 

 Preparación:

 Precalentar la tostadora a fuego moderado y tostar las rebanadas de pan ligeramente, por ambos lados.
 Cortar los aguacates por la mitad. Quitar los carozos, pelar y luego cortar finamente. Chorrear con la mitad del jugo de limón y condimentar con sal. Pelar las peras y quitar las semillas. Cortar las peras en rodajas y rociar con el jugo de limón restante. Poner las hojas de la ensalada en un plato.
 Para hacer la vinagreta, poner el aceite, el vinagre, la mostaza y los condimentos en un frasco con tapa de rosca y agitar vigorosamente. Verter sobre las hojas de la ensalada y mezclar bien.
 Colocar una rodaja de queso sobre cada rebanada de pan y calentar durante 2 a 3 minutos en el horno hasta que se doren en la parte superior y apenas comiencen a derretirse.
 Dividir las hojas de ensalada en cuatro platos y distribuir con las rodajas de aguacate y pera. Colocar una tostada de baguette con queso en cada porción, espolvorear con pimienta y semillas.

ENSALADA GRIEGA, RECETA FÁCIL

ENSALADA GRIEGA, UNA RECETA LIGHT

Para darse un gusto comiendo sano y light

Ingredientes:

Para 2 porciones
1 calamar pequeño
2 langostinos o camarones
3 hojas de lechuga verde
3 hojas de lechuga morada
1 palta pequeña
Vinagreta: 3 cucharadas de vinagre de vino o acheto, 1 cucharada de mostaza, una pizca de sal, y pimienta negra

Preparación:

Cocinar primero el calamar bien limpio y cortado en rodajas, dejar enfriar y preparar la ensalada sobre las hojas de lechuga poniendo encima rodajas de palta y los mariscos, agregar la vinagreta y servir. Opción en lugar de calamar agregar tomates cherry

RECETA DE ACELGA ARROLLADAS, LIGHT

ACELGAS ARROLLADAS LIGHT

Una opción para que toda la familia coma sano y light

Ingredientes:

6 hojas de acelga sin el tronco 
150 gr de carne picada magra 
1 diente de ajo 
1 cebolla rallada 
1 cucharada de aceite 
2 cucharadas de queso rallado 
1 cucharada de arroz
sal y pimienta 

Preparación:

Rehogar la cebolla con el ajo picado con el mínimo de aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, el pan rallado, sal y pimienta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga ajustando bien. Colocar los rollos sobre un vaporizador de verduras y cocinar al vapor durante unos minutos o en una salsa de tomate y morrón light

RECETA DE CROQUETAS DE ESPINACA SALUDABLES

BOCADITOS DE ESPINACA ,SUPER RICOS.

Estos bocados de espinaca los hice y resultaron una comida super saludable, aquí te paso la receta

Ingredientes:

1 taza de espinaca blanqueada y picada

1/2 taza de quinoa 

1 huevo

1/2 taza de semillas varias(girasol, lino,sésamo,etc)

1 huevo

1 cebolla chica picada

2 cucharadas de leche descremada

harina de arroz cantidad necesaria

1/2 taza de queso de rallar light

pimienta negra y estragón

sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un bol y cuando esté como una pasta no muy dura, se colocan en una placa de horno apenas pintada en aceite a horno moderado hasta dorar levemente. Quedan crujientes y deliciosas.