TORTILLA DE CHAUCHAS LIGHT, FÁCIL

Rica y fácil ésta tortilla de chauchas

Para cuatro porciones

Ingredientes:

350 grs de chauchas rollizas (no se les saca el nervio)

2 claras

1 huevo

3 cucharas de queso parmesano

1 puerro

1 cebolla

aceite 2 cucharadas

sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar las chauchas a dos cm, poner a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Rehogar la cebolla cortada chica junto con el puerro en dos cucharadas de aceite, a parte batir las tres claras casi a nieve en un bol mezclar todos los ingredientes junto con el queso sal y pimienta, en una sartén con apenas de aceite cocinar la tortilla de los dos lados. Esta quedará alta y esponjosa por las claras bien batidas. Cada porción tiene 180 calorías