Croquetas de espinaca light

Croquetas de espinaca light

Ingredientes

2 paquetes de espinacas
1 cebolla de verdeo
1 cebolla chica
3 cucharadas de queso de rallar
1 huevo
1 clara
4 cucharadas de harina leudante
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Preparación:

 Cocinar las espinacas hasta que se ablanden nada más, picar la espinaca y las cebollas, en una sartén con el aceite dorar las cebollas, agregar la espinaca el queso,y la harina mezclada con el huevo y las claras, se le puede agregar una cucharada de agua, sal pimentar y colocar en una fuente de horno por cucharadas para formar las croquetas cocinar aproximadamente 25 minutos a 189°, dorar levemente.