Receta de Pimientos morrones rellenos, light

Receta de Pimientos morrones rellenos, light

Ingredientes:

1 morrón rojo
1 cebolla mediana
1 puerro chico
1 clara
2 cucharadas de queso rallado 
3 champiñones grandes
1 cucharada de aceite
ajo y perejil
sal y pimienta

Preparación:

Dorar la cebolla, el puerro y un diente de ajo bien picados en una cucharada de aceite, agregar los champiñones feteados y cocinar hasta que se ablanden, batir la clara con la sal a punto nieve, mezclar los ingredientes con la clara agregar el queso y el perejil picado y rellenar las dos mitades de morrón. Cocinar en horno moderado con un poco de agua al principio unos 35 a 40 minutos.