CANELONES DE LANGOSTINOS (Entrada fría)

CANELONES DE LANGOSTINOS (Entrada fría) 
 

 

Ingredientes:

1/2 kg. de langostinos cocidos pelados

200 grs. de jamón dulce en finas lonchas (rodajas)

Mayonesa con limón  

Para Decorar:  

Bolitas de Melón Rodajas de Piña (Ananá) Rodajas de Limón    

Procedimiento:

Se pican los langostinos y se mezclan con la mayonesa.

Con esta mezcla se unta abundantemente la loncha de jamón y se enrolla formando el canelón.

Se colocan en una bandeja uno al lado del otro y a los lados se decora con bolitas de melón, rodajas de ananá o rodajas de limón. 

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas

lechuga pequeña, 1 unidad

mayonesa light, 1/2 taza

yogur naural 1/2 taza

ketchup, 2 cucharadas

sal,  al gusto

ELABORACIÓN

Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal. A partir del momento que el agua comience a hervir, contar 1 1/2 minutos, y sacar; enfriar en agua con hielo y sal, y escurrir. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y picarla en juliana. Picar la cebolla muy menuda.

Pelar los langostinos y colocarlos en copas para cóctel o en unas que sean amplias, sobre una capa de lechuga y cebolla. Mezclar la mayonesa y el yogur en un cuenco con el ketchup y el Tabasco. Poner la salsa por encima de los langostinos y servir.