MILANESAS DE LENTEJA

MILANESAS DE LENTEJA

Ingredientes

2 tazas de lenteja
1 taza de arroz integral cocido
½ cebolla picada
1 huevo
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado

Preparación

Cocinar las lentejas y molerlas.

Cocinar el arroz y molerlo o procesarlo.

Batir el huevo.

Mezclar las lentejas molidas con el arroz molido.

Agregar la cebolla, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo batido.

Formar las milanesas, pasar por pan rallado y cocinar en el horno en una asadera aceitada.

ENSALADA DE ESPINACA

ENSALADA DE ESPINACA

 Ingredientes:

Aderezo:
 ½ taza de vinagreta baja en grasa o sin grasa
1 cucharada de cilantro o perejil picado o 1 cucharadita de:albahaca,
orégano, cebollines (chives) o estragón.
De 1 a 2 cucharaditas de mostaza

Ensalada:

1 ½ libras (700 gramos) de espinaca fresca
12 tomates pequeños (cherry)
1 cebolla blanca pequeña, cortada en aros delgados
Pimienta al gusto
2 claras de huevo duro ralladas finamente

 Preparación:

En un plato hondo combinar la vinagreta, las hierbas o condimentos y la mostaza. Mezclar bien, cubrir y refrigerar durante algunas horas.
Lavar bien la espinaca con agua fría y ponerla a secar. Quitar los tallos y cortar en pedazos pequeños. Colocar la espinaca en un plato para ensalada.
Agregar los tomates, la cebolla, la pimienta y el aderezo.
Revolver bien.
Poner las claras de huevo duro rallado por encima de la ensalada.
Servir inmediatamente.
Rinde para 6 porciones.

Información Nutricional por porción: 66 calorías, 5 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa y 0 miligramos de colesterol.
 

Receta vegetariana, con semillas y brotes

Receta vegetariana, con semillas y brotes

Para cumplir con la ingesta diaria de fibra que necesita nuestro organismo basta con seguir una dieta equilibrada, se debe consumir con frecuencia: frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y frutos secos, todos ellos alimentos con mucha fibra.
En esta receta muy vegetariana encontramos estas propiedades

Ingredientes:

para 2 personas
12 almendras picadas
100 g de porotos de manteca activados y hervidos
50 g de brotes de soja
1/2 pocillo de semillas de girasol
150 g de champiñones
2 cucharadas de aceite vegetal
1 morrón rojo picado

Preparación:

Con una cucharada de aceite cocinar en una sartén los champiñones cortados si son grandes y cuando estén las verduras lavadas y picadas las mezclamos y aderezamos con una cuchara de aceite aceite y sal, jugo de limón opcional, colocar encima los champiñones y las semillas picadas. Puede acompañar muy bien un filet de pescado a la plancha pequeño.

RECETA DE ENDIVIAS ASADAS CON SALMÓN

Endibias Con salmón y jamón al horno

Ingredientes:

4 endibias

100 gr de jamón crudo desgrasado

150 gr de salmón

1 manojo de orégano

1 manojo de eneldo

1 manojo de estragón

Aceite de oliva

Preparación:

 Podemos disfrutar de las endibias cortadas en juliana en una sencilla ensalada o cocerlas como a continuación y darles un toque especial. En una olla con agua hirviendo, cuece las endibias durante unos 6 minutos.  Mientras se cuecen calienta una plancha, una vez cocidas las endibias, córtalas en 4 trozos y márcalas en la parrilla hasta que empiecen a dorarse. Acompaña estas endibias con jamón, salmón o pollo. Añade la hierba que mejor complemente el ingrediente seleccionado en el último instante. Orégano  para el jamón, eneldo para el salmón o estragón  para ambas opciones. 

Receta de Nachos Con Salsa Roja

Nachos Con Salsa Roja

La salsa es muy light no así los nachos se pueden reemplazar por galletas de arroz.

Ingredientes:

1 paquete de nachos

4 tomates sin semillas

4 cucharadas de cilantro picado

1 cebolla

1 diente de ajo

4 cucharadas de perejil picado fino

Sal y pimienta.

Preparación:

Picar o procesar grueso todos los ingredientes, mezclar y colocar en una fuente.

Conservar en la heladera y servir frío, acompañado por nachos. 

Receta de croquetas de brócoli, fácil

Croquetas de Brócoli

 Ingredientes: para 4 personas:

Ingredientes:
 500 g de brócoli
1 huevo
 Pan rallado 60g
 1 cebolla
 Manteca 10 g
Sal y pimienta
2 - 3 cucharadas de aceite para freír

 Preparación:

 Para preparar el brócoli primero, cortado en pedazos, lavar en agua fría, a continuación, dejar escurrir en un colador. Hervir el brócoli en una cacerola con agua y sal, unos diez minutos luego lo procesamos y reservar. Saltear 1 cebolla en una nuez de mantequilla , salar el brócoli picar y mezclar con 1 huevo, pan rallado, sal y pimienta mezclar. De esta masa de salen de 12 a 15 pequeñas formas  planas. Cocinamos en el horno apenas aceitada la placa hasta dorar. Servir con una pechuga de pollo al perejil .

Receta de Rollitos Con Arroz Y Algas Nori, fácil

Rollitos Con Arroz Y Algas Nori ( Japón)

Ingredientes: 

2 tazas de arroz para sushi 
3 pepinos 
1 manojo de hojas de nirah 
4 huevos 
1 morrón 
½ taza de semillas de sésamo negro 
1 paquete de hojas de algas nori. 

Preparación:

 Hervir el arroz en seis tazas de agua salada, a fuego bajo. Cubrir y dejar reposar. Pelar los pepinos y cortarlos en tiras. Cortar el morrón en tiritas. Cascar los huevos, salar y batir. Hacer tortillas y cortar en tiras anchas. Mezclar el arroz con el sésamo y extender sobre una esterilla. Aplanar y cubrir con las hojas de algas. Disponer en el medio una tira de pepino, una hoja de nirah y una tira de tortilla. Enrollar con cuidado, ayudándose con la esterilla. Si no, usar papel aluminio. Con un cuchillo filoso cortar por la mitad y en rodajitas.

Receta de SOPA DE CALABAZA Y PUERRO

Sopa De Calabaza y puerro

Ingredientes:

1 k de calabaza

5 vasos de agua

3 choclos medianos

2 cebollas grandes picadas

2 dientes de ajo aplastados

½ taza de puerro picado

1 taza de tomates cortados en cubitos

2 cucharadas de crema light

Sal y aceite a gusto

Preparación:

 Cocinar la calabaza con el agua y un poco de sal. Aparte, cortar los choclos en granos. Mientras tanto, rehogar la cebolla, añadir el ajo y el maíz con 2 cucharadas de agua y la crema, bajar el fuego y revolver. Volcar el tomate y rehogar por unos minutos más. Cuando la calabaza esté bien cocida, añadirle a la olla el rehogado, el puerro cortado en aros finos y la sal. Dejar hervir 10 minutos, más. Decorar con perejil

Receta de guiso de lentejas light, gratis, fácil

Este rico guiso de lentejas, para el frío y bien light

2 porciones ( tiene 256 cal por porción)

Ingredientes:
1 pocillo de té lleno de lentejas
1 morrón chico
1 cebolla
1 zanahoria mediana 
 200 g de nalga magra
1 cucharada  de aceite de maíz
caldo de verdura
sal y pimienta, estragón

Preparación:

En una cucharada de aceite dorar la cebolla picada y la carne cortada en cubos, luego agregar el morrón y la zanahoria picado grueso, agregar el caldo y las lentejas, salar a gusto y cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
SErvir caliente con hojitas de perejil. 

Receta de rollitos de papel de arroz con camarones, bajas calorías

Esta receta es fácil y rápida solo te llevará 20 minutos, queda riquísima

Para 4 rollitos

Ingredientes:

4 obleas de papel de arroz

20 camarones ( o 150 g)

1 morrón rojo chico

1 cebolla mediana

1 puerro

Preparación:

Dorar la cebolla cortada en juliana junto con el morrón cortado en tiritas y el puerro, en una cucharada de aceite, agregar los camarones y terminar la cocción. Con cuidado hidratar las obleas en agua fría apenas 20 segundos , rellenar y doblar, servir con ensalada de hojas verdes y tomates cherry.

Omelet de champiñones, light, receta

 Omelet de champiñones, light

Para que un omelet sea light lo hacemos con un solo huevo.

Ingredientes:

1 huevo

2 cucharadas de leche descremada

1 cucharada de queso mantecoso light

40 g de champiñones

sal y pimienta

Preparación:

Primero batimos la clara con la sal a nieve casi a punto de nieve, luego se agrega la yema batida con la leche. En una sartén antiadherente echamos el batido y en el centro los hongos fileteados y el queso, dejamos cuajar y lo doblamos en la forma tradicional. Esta receta tiene menos de 350 cal.

Receta de filet de merluza primavera, distinto y light

Feliz sábado con esta receta light de pescado primavera

Ingredientes:

1 filet de merluza o brótola
1 limón
4 tomates cherry
3 cucharadas de crema light
1 ají morrón amarillo o rojo
1 palta chica y madura
rúcula
1 papa chica 60 gr.
sal y pimienta

Preparación:

Cocinar el filet en micro ondas 8 minutos con la sal, jugo de limón (la mitad del jugo), o a la plancha. Lavar las hojas de rúcula y cortar la palta y el morrón en tiritas acomodarlas sobre la rúcula, junto con los tomatitos, arriba el pescado y al costado la papa hervida en cubos, salsear con el jugo de limón mezclado con la crema , pimentar.

Receta de Pimientos morrones rellenos, light

Receta de Pimientos morrones rellenos, light

Ingredientes:

1 morrón rojo
1 cebolla mediana
1 puerro chico
1 clara
2 cucharadas de queso rallado 
3 champiñones grandes
1 cucharada de aceite
ajo y perejil
sal y pimienta

Preparación:

Dorar la cebolla, el puerro y un diente de ajo bien picados en una cucharada de aceite, agregar los champiñones feteados y cocinar hasta que se ablanden, batir la clara con la sal a punto nieve, mezclar los ingredientes con la clara agregar el queso y el perejil picado y rellenar las dos mitades de morrón. Cocinar en horno moderado con un poco de agua al principio unos 35 a 40 minutos.

Hamburguesa,receta para darse el gusto

Tapa de hamburguesa light 

Ingredientes:

150 gr de carne picada magra
especies surtidas
perejil
1 rodaja de pan integral
1 rodaja de queso light
100 gr de espinacas
1 huevo duro, o una rodaja de morrón asado
calorías aproximadas 325 con una roncha de jamón cocido son 75 cal más

Preparación:

Cocer las espinacas al vapor muy poco tiempo para que no pierda el color y las propiedades, mezclar la carne con las especies,formar la hamburguesa y cocinarla en la plancha, tostar la rodaja de pan, colocar encima  las espinacas, el huevo duro en rodajas o el morrón y la hamburguesa cocida arriba y sobre esta el queso, Poner 40 seg en micro ondas para derretir el queso decorar con perejil o ciboulette. Se le puede poner una cucharita de mostaza, y tenemos una buen almuerzo!!!

PANQUEQUES DE MANZANA LIHGT, PARA EL FIN DE SEMANA RECETA FÁCIL

PANQUEQUES DE MANZANA LIGHT, FÁCIL

No te los pierdas, se hacen rápido y fácilmente,y se pueden hacer light 

Ingredientes:

Masa : 1 huevo

            1 taza de leche

            3/4 taza de harina 0000

            1 chorrito de soda

Relleno:4 manzanas verdes

              azúcar o edulcorante

              50 grs de nueces picadas

               1 cucharadita de manteca.

Para hacer los panqueques conviene primero batir la clara casi a punto nieve , luego agregar la leche , la harina y el azúcar o edulcorante, el chorro de soda es receta de mi mamá para que sean más livianos. Dejar descansar éste batido 1/2 hora , veras que se espesa y luego haces los panqueques.

Mientras descansa el batido, pelar las manzanas ,cortar poner en un recipiente para micro ondas , agregar la manteca y cocinar a 80 8 minutos, sacar de la micro ondas y mezclar agregar azúcar o edulcorante no mucho añadir las nueces picadas y listo el relleno

Receta de lasagna de berenjenas light y fácil

Hoy, Lasagna de Berenjenas

Para 8 porciones

Ingredientes:

4 berenjenas medianas a grandes

salsa de tomates light

1 ajo

250 gr de queso mantecoso o mozzarella

aceite en aerosol o agua

carne picada magra 200 gr opcional

sal

Preparación:

Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en lonjas a lo largo de 4 mm, en una sartén con antiadherente calentar y pasar un ajo, luego retirarlo, ir poniendo las berenjenas para que se cocinen con apenas de aceite , se puede agregar un poquito de agua en cada tanda para que se cocinen más tiernas. Luego intercalar en una fuente para horno capas de berenjenas , queso y salsa esta puede tener carne picada, terminar con salsa y llevar a horno moderado 20 minutos...riquísima