RECETA DE SUSHI TRADICIONAL (ROLLS)

SUSHI TRADICIONAL (ROLLS)

 Ingredientes: (para 8 porciones):

 - 300 gr de arroz para sushi (grano corto)
 - 2 cucharadas de azúcar
 - 3 cucharadas de vinagre de arroz
 - 1 ramito de ciboulette, picada finamente
 - Un trozo de pepino de 30 gr, sin semillas, picado fino
 - 115 gr de salmón ahumado
 - 4 láminas de algas nori (unos 10 gr en total)
 - 2 cucharaditas de wasabi
 - Gari (jengibre encurtido dulce), para decorar
 - Salsa de soja reducida en sodio, cantidad necesaria

 Preparación :

 Cocinar el arroz en una olla con agua hirviendo, según las instrucciones del paquete.
 Mientras tanto, colocar el azúcar y el vinagre en una olla pequeña, y calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Cuando el arroz esté cocido, verter la mezcla de vinagre sobre el arroz; agregar luego la ciboulette y el pepino, y mezclar. Tapar con un paño de cocina limpio y dejar enfriar.
 Dividir el arroz en cuatro porciones iguales. Cortar el salmón en tiras de 1 cm de ancho. Colocar una lámina de alga nori, con la parte brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú, o en una hoja de papel mantequilla, sobre una tabla. Extender una porción de arroz sobre el alga presionando hacia abajo de manera pareja; dejar 1 cm de espacio en la parte superior e inferior. Colocar un cuarto del salmón en el centro de la capa de arroz. Untar el salmón con ½ cucharadita de wasabi.
 Con la ayuda del bambú, enrollar el alga, el arroz y el salmón formando un tubo. Enrollar apretado para asegurar que el arroz se pegue y mantenga el relleno en el lugar. Hacer tres rollos más del mismo modo.
 Con un cuchillo húmedo, cortar cada rollo en ocho porciones y pasarlas a una bandeja. Enjuagar el cuchillo después de cada corte. Decorar con trozos de gari y acompañar de salsa de soja.

RECETA DE TORTILLA DE COLIFLOR, LIGHT

ESTA RECETA ES IDEAL PARA COMER ACOMPAÑADA DE CARNE O PESCADO Y TIENE POCAS CALORÍAS

Ingredientes:

1 coliflor 
2 claras
1 cebolla de verdeo  picada o cebollín
1/2 taza de queso de rallar light
sal y pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de aceite de maiz

Preparación:

Primero hervimos el coliflor hasta que este tierno, luego escurrimos bien, mientras tanto batimos las claras casi a nieve, mezclamos todos los ingredientes y lo volcamos en una sarten con el aceite, doramos de un lado y del otro. Queda deliciosa

MI SALSA DE CEREZAS NAVIDEÑA, RECETA

ESTA SALSA ES ESPECIAL PARA ACOMPAÑAR UN CARRÉ DE CERDO O UNA BONDIOLA AL HORNO

Ingredientes:

1/2 kg de cerezas
1/2 taza de té de azúcar
2 sobres de edulcorante si hace falta
2 cucharadas de vinagre de manzana o acheto
1 cucharadita de maizena 
una pizca de sal
pimienta negra

Preparación:

Lavamos las cerezas y las cortamos al medio quitando los carozos, luego muy fácil ponemos todos los ingredientes (menos la maizena) en una cacerola con 1 taza de agua y dejamos hervir a fuego lento hasta que se empiecen a deshacer las cerezas, no lleva mucho tiempo, y luego disolvemos la maizena en un poco de agua y la volcamos a la preparación revolviendo hasta que espese, y listo se sirve a temperatura ambiente

DULCE DE FRUTILLAS Y REMOLACHA, LIGHT Y FÁCIL

Esta es una receta que tiene menos calorías ya que la remolacha tiene fructuosa y entonces el dulce lleva menos cantidad de azúcar refinada.

Ingredientes:

3/4 kg de frutillas
2 remolachas medianas
4 cucharaditas de edulcorante

Preparación:

Lavar y hervir las remolachas hasta que estén blandas, sacarles la piel y procesarlas.
Limpiar las frutillas y colocarlas en una cacerola, con el edulcorante, las remolachas y agua que no llegue a cubrir las frutillas. Cocinara a fuego lento hasta que espese aproximadamente una hora. Retirar del fuego y envasar en frascos esterilizados.
Este dulce aparte de rico queda con un color espectacular.

La cura tibetana del ajo

La cura tibetana del ajo

¿Qué es la cura tibetana del ajo?

Es una cura a base de ajo macerado, según una receta encontrada en un monasterio budista del Tibet. Desintoxica el cuerpo.

Ingredientes para la cura tibetana del ajo

·         350 gr. de ajos crudos, pelados y triturados.

·         ¼ de litro de Aguardiente o alcohol de 70º para uso interno

Elaboración de la cura tibetana del ajo

Poner los ajos triturados junto al Aguardiente o alcohol dentro de un tarro de cristal.
Cerraremos el bote bien fuerte y lo pondremos en el refrigerador (nevera) durante 10 días. Después de estos días lo filtraremos con un colador de gasa o tela fina.
Este líquido lo volvemos a meter en el tarro y lo tendremos en la nevera durante 2 días.
Tras los 2 días ya está listo para tomar.

Modo de empleo y dosificación de la cura tibetana del ajo

Lo tomaremos en gotitas, con un poco de agua o leche, antes de las tres comidas principales siguiendo las pautas de esta tabla:

días	DESAYUNO	COMIDA (Almuerzo)	CENA
1	1 gota	2 gotas	3 gotas
2	4 gotas	5 gotas	6 gotas
3	7 gotas	8 gotas	9 gotas
4	10 gotas	11 gotas	12 gotas
5	13 gotas	14 gotas	15 gotas
6	16 gotas	17 gotas	18 gotas
7	17 gotas	16 gotas	15 gotas
8	14 gotas	13 gotas	12 gotas
9	11 gotas	10 gotas	9 gotas
10	8 gotas	7 gotas	6 gotas
11	5 gotas	4 gotas	3 gotas
12	2 gotas	1 gotas	25 gotas

A partir de este día tomaremos 25 gotas tres veces al día hasta terminar el frasco.
Según la tradición, no puede repetirse el tratamiento antes de 5 años.

Ventajas o beneficios de la cura tibetana del ajo

El ajo según los estudios médicos tiene claros efectos:

·         Mejora el sistema inmune fortaleciendo así nuestra resistencia frente a las infecciones.

·         Ayuda a eliminar el colesterol.

·         Es de gran eficacia para la hipertensión y los problemas de circulación

Según el manuscrito tibetano, sus beneficios son los siguientes:

·         Limpia el organismo de las grasas y lo libera de los cálculos depositados.

·         Mejora el metabolismo y disminuye el peso del cuerpo llevándolo al peso normal.

·         Deshace los coágulos de sangre y vuelve más elásticos todos los vasos sanguíneos curando también la arteriosclerosis.

·         Cura la isquemia, la sinusitis, la hipertensión y las enfermedades bronco pulmonares.

·         Cura el diafragma y el miocardio enfermo.

·         Hace desaparecer el dolor de cabeza.

·         Cura la trombosis del cerebro, la artritis y la artrosis.

·         Cura el reumatismo, la gastritis, las úlceras de estómago y las hemorroides.

·         Absorbe todo tipo de tumores internos y externos.

·         Cura los disturbios de vista y oído.

·         En general todo el organismo se recupera.

Inconvenientes de la cura tibetana del ajo

El primer inconveniente es que es una lástima que si te va bien no lo puedas repetir como mínimo una vez al año. Eso, por lo menos, es lo que dice el manuscrito. Científicamente, a priori, no tiene ninguna contraindicació n conocida actualmente.
Las personas con un estómago muy débil o fácilmente irritable deberán observar que tal les sienta el remedio.
No deben tomarlo las personas con úlceras intestinales.
En general todas las personas que tomen alguna medicación (sobre todo si es "para no tener la sangre espesa" o sea anticoagulantes) es conveniente preguntar primero al médico o especialista.

Observaciones de la cura tibetana del ajo

El color verdoso que adquiere el alcohol macerado con los ajos es completamente normal debido a ciertos principios activos que contiene el ajo.
Una vez el preparado está listo hay que guardarlo en la nevera o frigorífico, si bien en caso de realizar un viaje puede llevarse en un botecito de cristal con cuentagotas para no interrumpir el tratamiento.
Durante los primeros días pueden producirse manifestaciones y reacciones como erupciones cutáneas, mareos o dolor de estómago. Muchas de estas causas son debidas a la acción desintoxicante del ajo en nuestro organismo.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este articulo tiene una función meramente informativa.

RECETA DE PAMPLONA DE POLLO, DISTINTA Y FÁCIL

RECETA DE PAMPLONA DE POLLO

Esta rica receta me la paso una querida amiga y realmente es riquísima y bien light, ahí se las paso, pueden quedar super con familia y amigos.

Ingredientes:

para 4 porciones
2 pechugas de pollo o 4 churrascos de pollo ( pata y muslo deshuesada)
100 gr de mozzarella
4 lonjas de panceta ahumada magra

4 aceitunas
1 morrón rojo cocido
especies molidas ( estragón, romero y pimienta negra)

Preparación:

Abrir las pechugas por la mitad colocar un trozo de mozzarella, una tira de morrón y una aceituna, enrollar y cerrar con palillos de cada lado y acomodar alrededor una lonja del tocino. Colocar en una placa y condimentar por encima con la mezcla de especies y algo de sal. Hornear a 180 grados por 40 minutos. Acompañar con ensalada de remolacha y manzana verde rallada. 

RECETA DE SOPA SUIZA, FÁCIL

 SOPA SUIZA DE CEBOLLA

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSUk6Vr44NJzBt_wf2M9P7dL3wHuFl6pV0_rAqzWK3YdDg2BcaH_A

 Ingredientes:

 (para 4 pociones):
 - 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
 - 500 g de cebollas cortadas en finas rodajas
 - ½ diente de ajo picado
 - ½ cucharadita de azúcar moreno picado
 - 1 litro de caldo de verduras
 - Pimienta negra recién molida
 - Sal marina a gusto
 - 4 rebanadas de pan integral
 - 25 gr de queso Parmesano recién rallado
 - 25 gr de perejil fresco recién picado
 - 150 ml de vino blanco (opcional)

 Preparación :

 1) En una cacerola de fondo grueso se calienta el aceite y se le añaden las cebollas, que deberían formar una capa espesa; se cuecen sin tapar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen o quemen.
 2) Cuando las cebollas están doradas y transparentes, se les agregan el ajo y el azúcar. Mientras tanto, se lleva el caldo a ebullición en un cazo. Se vierte el caldo hirviendo sobre las cebollas, se remueve bien y, cuando empieza a borbotar, se baja el fuego, se tapa el recipiente y se deja hervir a fuego lento entre 20 y 30 minutos. Se sazona al gusto.
 3) En cada tazón individual caliente se coloca una rebanada de pan tostado o croutones espolvoreados con queso y perejil. Se calienta la sopa y se le añade el vino cocinando dos minutos más. Se vierte la sopa en los tazones y se sirve.

Receta de Acelgas arrolladas, light y fácil

Acelgas arrolladas light

Ingredientes:

6 hojas de acelga sin el tronco 
150 gr de carne picada magra 
1 diente de ajo 
1 cebolla rallada 
1 cucharada de aceite 
2 cucharadas de queso rallado 
1 cucharada de avena
 Huevo duro 
perejil picado
sal y pimienta 

Preparación:

Rehogar la cebolla con el ajo picado en el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, la avena, el huevo duro picado, el perejil picado, sal y pimienta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga (previamente blanqueada) ajustando bien, colocarle un palillo.  Cocinar al vapor durante unos minutos o en un fondo de caldo con salsa de tomates light. Acompañar con puré de calabaza y zanahoria.

Receta light de carne a la cacerola, fácil

Carne a la cacerola con crema de cebollas

Ingredientes:

1 k de carne de res cuadril o similar
4 cebollas grandes
1/2 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de queso crema light

Preparación:

En una cacerola con el aceite sellar la carne de ambos lados, retirar el aceite y agregar las cebollas cortadas o procesadas grande, agregar el caldo y el vino dejar cocinar alrededor de 50 minutos a fuego bajo, cuando el líquido reduce agregar el queso crema light y cocinar hasta que se forme una crema. Servir las porciones con la salsa encima y acompañar con chauchas (judías) al vapor.

Receta de pescado marinado con Lima

Receta light de pescado marinado con lima, a la mexicana

Ingredientes:

para 4 personas
650 g de pescado de mar
1 taza de jugo de lima
3 tomates maduros picados
4 chiles jalapeños encurtidos, picados
orégano 1 cucharada
1/2 cebolla en dados 
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
2 cucharadas de aceitunas negras picadas

Preparación:

Poner a marinar el pescado con el jugo de lima 3 horas en refrigerador, Luego retirar la mitad del jugo de lima y agregar los los tomates, los chiles, el orégano y el cilantro, mezclar y dejar en refrigerador una hora, antes de servir dejar reposar 25 minutos a temperatura ambiente con la cebolla y aceitunas y el cilantro por encima.

RECETA LIGHT DE POLLO CON MANGO, FÁCIL Y RICA

RECETA DE POLLO CARIBEÑO

 (4 Porciones) 

Ingredientes: 

4 Supremas 
4 rodajas de ananá, o mango 

1 Ají rojo 
½ Cebolla 
1 Cebolla de verdeo 
1/2 copita de vino blanco
1 cdita. De salsa de soja 
1 taza de caldo diet sal 
pimienta negra
ají molido 
jugo de limón 

Preparación: 

Picar las cebollas y el ají, cubrirlos con rocío vegetal y reservar. Calentar una sarten y sellar las pechugas. Rehogar las cebollas y el ají. Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el pollo y la fruta cortada en cubos pequeños, el vino blanco, jugo de limón, salsa de soja, caldo, y condimentar con ají molido y pimienta. Continuar la cocción y servir acompañado de chauchas o espinacas al vapor.

Esta comida te aporta menos de 450 calorías, y te deja satisfecha/o

Receta de LASAÑA DE VERDURAS, light y fácil

Una buena lasaña de verduras para agasajar a los amigos

Ingredientes

4 zapallitos zucchini
2 berenjenas grandes
1 cebolla grande
2 morrones rojos
2 tomates perita
400 gr.  de mozzarella
100 gr. De queso parmesano
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Pimienta negra

Preparación: cuatro porciones

Lavar todos los vegetales y cortarlos en láminas finitas a lo largo. En una sartén de teflón , un grill o plancha,  dorarlos con unas gotitas de aceite de oliva hasta que estén apenas dorados, no encimarlos en la placa.
Untar una fuente con aceite de oliva y colocar los vegetales en capas en el siguiente orden, primero las berenjenas, después los morrones, luego los tomates y la cebolla dorada arriba la mozzarella y por último los zapallitos. Espolvorear con el queso parmesano rallado. Cocinar en el horno durante unos 20 minutos y hasta que este dorada la superficie.

Receta de Brocheta De Pollo A las hierbas.

Brocheta De Pollo A las hierbas.

Ingredientes:

1 manojo de romero

1 manojo de orégano

2 pechugas de pollo enteras

O pavo, cerdo o cordero

1 manojo de tomillo

3-4 cucharadas de miel

Aceite de oliva

Sal en escamas

Preparación: 

Busca las ramas de romero más rígidas y elimina las hojas para poder utilizarlas como palos de brocheta, inserta tiras de pollo y pinta las brochetas con una mezcla de miel, aceite de oliva y hierbas aromáticas; fríe las brochetas en una sartén con una pizca de sal, cuando el pollo empiece a dorarse y esté bien cocido retira del fuego y sirve inmediatamente. 

FUENTE  receta de Iker

RECETA DE ENDIVIAS ASADAS CON SALMÓN

Endibias Con salmón y jamón al horno

Ingredientes:

4 endibias

100 gr de jamón crudo desgrasado

150 gr de salmón

1 manojo de orégano

1 manojo de eneldo

1 manojo de estragón

Aceite de oliva

Preparación:

 Podemos disfrutar de las endibias cortadas en juliana en una sencilla ensalada o cocerlas como a continuación y darles un toque especial. En una olla con agua hirviendo, cuece las endibias durante unos 6 minutos.  Mientras se cuecen calienta una plancha, una vez cocidas las endibias, córtalas en 4 trozos y márcalas en la parrilla hasta que empiecen a dorarse. Acompaña estas endibias con jamón, salmón o pollo. Añade la hierba que mejor complemente el ingrediente seleccionado en el último instante. Orégano  para el jamón, eneldo para el salmón o estragón  para ambas opciones. 

Tiras De Pollo Caramelizadas

Tiras De Pollo Caramelizadas Con miel y soja

Ingredientes: para 4 porciones

2 Pechugas de pollo enteras

2 manojos de espárragos o chauchas rollizas

2 cebollas

3 cucharadas de miel

2 cucharadas de salsa de soja

Aceite de oliva

Preparación: 

Corta las pechugas de pollo, bien limpias, en bastones del mismo tamaño, has lo mismo con los espárragos y corta la cebolla en juliana y reserva; mezcla bien la salsa de soja con la miel y deja reposar tanto el pollo como los espárragos dentro de esta mezcla durante unos minutos; saltea la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando ésta empiece a dorarse añade el pollo y los espárragos escurridos, saltea a fuego medio hasta que el pollo se cueca y caramelice. Sirve el pollo en un recipiente. Puedes acompañar con arroz blanco u hojas de espinaca . 

Tomates rellenos light, rico y sano

Tomates rellenos light, para un almuerzo sano y agradable

Ingredientes: 4 porciones

4 tomates medianos

1 lata de atún

1/2 taza de quinoa

4 cucharadas de mayonesa light

1/2 cucharada de moztasa

aceitunas negras para decorar

Preparación:

1. Cortar los tomates por la mitad y ahuecarlos con cuidado.
2. Unir el atún desmenuzado con la quinoa hervida y la mayonesa con la mostaza rellenar  el interior de los tomates y decorar con las aceitunas negras 

Receta de Tarta Florentina, fácil y light

Rico plato para festejar con esta Tarta Florentina

Ingredientes:

2 tapas de masa filo grandes
margarina
2 paquetes de espinaca
1 cebolla
1 diente de ajo
1 puerro chico
salmón ahumado 3 filetes
vieiras 200 gr.
1/2 taza de queso de pote light
3 cucharadas de leche
1 cucharada de maizena

Preparación:

Saltar las espinacas con apenas de margarina la cebolla el puerro bien picado y el diente de ajo, escurrir y mezclarle el queso crema sal pimentar. Colocar una capa de masa filo en un mode untar margarina sobre la masa poca y colocar la otra capa, verter las espinacas con trozos de salmón ahumado picado fino y arriba las vieira, cerrar con el resto de masa arrugada y pasarle apenas de rocío vegetal, llevar al horno durante 50 minutos a 180°

Receta de Sándwiches De Salmón, light

Sándwiches De Salmón

Ingredientes:

2 rebanadas de pan árabe (bien fino es el que menos engorda)

1 lata de salmón o atún

2 cucharadas de mayonesa light

2 tomates

hojas de espinaca

Preparación: 

Se cortan los panes, se les pone una capa se salmón o atún mezclado con mayonesa y una rodaja de tomate y hojas de espinaca cruda.

Receta de postre light con manzana, fácil

Postre light con manzana, fácil para golosas

Ingredientes:

2 manzanas verdes

2 claras 

edulcorante

30 g de almendras

2 cucharadas de crema light

Preparación:

Pelar y cortar las manzanas, hervir con casi nada de agua y unas gotas de limón y edulcorante. Batir las claras a nieve agregar edulcorante y mezclar con el puré de manzana, untar con manteca moldecitos y llevar a horno caliente 10 minutos, decorar con almendras y enfriar

Receta de pechuga a la salsa, light y fácil

Pechuga de pollo con Salsa Picante

Ingredientes:

2 tomates

2 morrones

2 ajíes verdes

2 cebollas

1 chile (sin semillas)

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

Preparación: 

Limpiar y cortar los vegetales en cubos muy pequeños. Agregar un chorrito de aceite y condimentar con sal y abundante pimienta. Guardar en un frasco y dejar macerar en la heladera al menos 24 horas antes de servir. Se acompaña muy rico con una pechuga de pollo a la plancha.