Hoy, Lasagna de Berenjenas
Para 8 porciones
Ingredientes:
4 berenjenas medianas a grandes
salsa de tomates light
1 ajo
250 gr de queso mantecoso o mozzarella
aceite en aerosol o agua
carne picada magra 200 gr opcional
sal
Preparación:
Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en lonjas a lo largo de 4 mm, en una sartén con antiadherente calentar y pasar un ajo, luego retirarlo, ir poniendo las berenjenas para que se cocinen con apenas de aceite , se puede agregar un poquito de agua en cada tanda para que se cocinen más tiernas. Luego intercalar en una fuente para horno capas de berenjenas , queso y salsa esta puede tener carne picada, terminar con salsa y llevar a horno moderado 20 minutos...riquísima
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