El matambre más rico, relleno distinto y fácil

El matambre super rico

Este matambre a mi familia le gusta mucho más que el tradicional. 

Se necesita:

• Un matambre desgrasado
• según el tamaño , 5 huevos duros
• 1 tasa de queso rallado
• 100 gr. de panceta ahumada
• 150 gr. de paleta o 250gr. si es grande
• 1 puerro picado
• especias y sal a gusto

Preparación ;

                     Se extiende el matambre con la parte más grasa para abajo, luego se coloca la panceta ahumada y la paleta sobre toda la superficie no llegando a los bordes. Se aplastan los huevos duros con un tenedor y se mezcla con las especies (ají molido , ajo y peregil etc)el queso rallado y el puerro picado, al que le gusta le puede agregar ciruelas pasas sin carozo, luego se enrrolla apretando bien y se ata o pincha con palillos. Yo lo cocino en agua con sal y una cebolla durante 2 horas a fuego bajo,y se deja enfriar en el caldo, muy importante para que quede bien tierno. Y al cortarlo muy vistoso

                      Queda super tierno!!! y muy rico

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción aproximadamente dos horas, según el tamaño.