Mousse de salmón ahumado

Espuma de salmón ahumado

Ingredientes

120 grs. de salmón ahumado
200 grs. de crema de leche
10 cc. de jugo de limón 
2 claras
7 grs. de gelatina sin sabor
camarones para decorar o tiritas de salmón

Preparación:

Procesar el salmón. Mezclar el puré con la crema de leche, jugo de limón . Salpimentar.
Batir las claras a punto merengue y agregarle de a poco la gelatina disuelta en 1/4 de taza de agua caliente, luego agregar lentamente la mezcla anterior y llevar a la heladera en las copas en que se servirá , decorar con los camarones o con tiritas de salmón