ARROZ CON LECHE DE SOJA

ARROZ CON LECHE DE SOJA   

 Ingredientes: 

 1 litro de leche de soja5 cucharadas colmadas de arroz 
 100 grs. de azúcar 
 Cáscara de naranja 
 2 yemas de huevo 
 3 cucharadas de azúcar 
 canela molida 

   Preparación: 

  Hervir la leche de soja y agregar le el arroz, el azúcar y la cáscara de naranja, dejando hervir a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
 Batir las yemas con el azúcar y agregar el arroz con leche ya frío mezclando bien. 
 Llevar nuevamente al fuego y hacer cocinar las yemas, revolviendo sin cesar con una cuchara de madera. 
 Antes de servir, frío o caliente, espolvorear con canela molida.