RECETA ALCAUCILES RELLENOS, LIGHT

ALCAUCILES RELLENOS

Estos alcauciles o alcachofas, son deliciosos y muy light además el alcaucil es diurético y contiene calcio, fósforo y otros. Además solo aporta 50 calorías

Ingredientes:

2 alcauciles o alcachofas

3 cucharadas de queso de rallar

1 huevo

2 cucharadas de avena

sal y pimienta

Preparación:

Hervir los alcauciles en agua con sal y una cucharadita de vinagre, hasta que estén tiernos, yo le quito antes las hojitas pequeñas exteriores antes de cocinarlos.

Retirar y dejarlos a parte, con los otros ingredientes hacemos una mezcla, salamos y condimentamos con pimienta negra o estragón.

Luego abrimos suavemente haciendo un hoyo en el centro que rellenamos con esta mezcla.

Colocamos los alcauciles en una fuente y horneamos unos minutos o puedes cocinarlos en una cacerola tapada y con un poco de agua en el fondo, y ya están listos para comer.

ALCAUCILES A LA ROMANA

ALCAUCILES A LA ROMANA

Ingredientes

• 4 alcauciles
• 2 dientes de ajo
• un puñado de hojas de menta
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta

Preparación
Limpiar los alcauciles eliminando las hojas externas y cortar las puntas y el cabo. Picar las hojas de menta con el ajo, el pan rallado y el aceite. Distribuir la mezcla en el centro de los alcauciles y colocarlos en una cacerola estrecha, en forma vertical y apretados para que no se tumben. Poner agua hasta la mitad del recipiente, tapar y cocinar hasta que est'en tiernos. Casi al final de la cocción, destapar para que evapore el agua.