Bocconcini de ricota y espinaca

Bocconcini de ricota y espinaca, ricos y fácil

Ingredientes:

12 panqueques light

2 tazas de espinaca cocida, o congelada

queso de rallar 6 cucharadas

ricota magra 400 gr

2 yemas 

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

nuez moscada, pimienta negra y sal

Preparación:

Picar la cebolla y dorar en el aceite (lo menos posible), agregar la espinaca, la ricota, 3 cucharadas de queso rallado, las yemas y, sal pimentar agregar la nuez moscada y rellenar los panqueques, esparcir el resto del queso rallado sobre ellos y dorar en el horno.

Servir con una salsa de tomate (sin aceite) encima

Acelgas arroladas light

Acelgas arrolladas light

Ingredientes:

6 hojas de acelga sin el tronco 
150 gr de carne picada magra 
1 diente de ajo 
1 cebolla rallada 
1 cucharada de aceite 
2 cucharadas de queso rallado 
1 cucharada de pan rallado 
1 huevo duro 
sal y pimienta 

Preparación:

Rehogar la cebolla con el ajo picado en el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, el pan rallado, el huevo duro picado, sal y pimienta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga ajustando bien, colocarle un palillo.  Cocinar al vapor durante unos minutos o en un fondo de caldo y acompañar con salsa de tomates light.

Ensalada con remolacha para acompañar o para tapas

Ensalada con remolacha, fácil y rápida

Ingredientes:

1 manzana verde

2 remolachas medianas

jengibre

sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación:

Se rallan grueso en la procesadora, la manzana y la remolacha, luego se disuelve la mostaza y el polvo de jengibre, la sal y se adereza la ensalada, y...listo distinta y light. 

pinchitos de carne con salvia

Pinchitos, receta italiana

Estos pinchitos, se hacen en Italia, muy rápidamente y una porción tiene aproximadamente 350cal

Ingredientes:

150 gr.Carne de nalga cortada fina, sin grasa

50 gr.jamón cocido o crudo

salvia, hojas

3 cucharadas de vermuth

1 taza de caldo de verduras

sal y pimienta

Preparación: 

Se cortan trozos de carne de unos cinco cm y se coloca una lonjita de jamón, y una hoja de salvia , se pinchan con un palillo. En una cacerola con una cucharada de aceite se sancochan y luego se agrega el caldo y el vermuth, cocinar hasta reducir el liquido hasta la mitad. Servir acompañado de coliflor u otra verdura.

TORTILLA DE CHAUCHAS LIGHT, FÁCIL

Rica y fácil ésta tortilla de chauchas

Para cuatro porciones

Ingredientes:

350 grs de chauchas rollizas (no se les saca el nervio)

2 claras

1 huevo

3 cucharas de queso parmesano

1 puerro

1 cebolla

aceite 2 cucharadas

sal y pimienta

Preparación:

Lavar y cortar las chauchas a dos cm, poner a hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Rehogar la cebolla cortada chica junto con el puerro en dos cucharadas de aceite, a parte batir las tres claras casi a nieve en un bol mezclar todos los ingredientes junto con el queso sal y pimienta, en una sartén con apenas de aceite cocinar la tortilla de los dos lados. Esta quedará alta y esponjosa por las claras bien batidas. Cada porción tiene 180 calorías

BROCHES DE POLLO LIGHT, diferentes

BROCHETTES DE POLLO LIGHT

Un palillo de brochet lleva aproximadamente una pechuga o menos de pollo y los demás ingredientes son verduras o sea que es una comida de bajas calorías, 100 grs de pechuga tiene 160 calorías.

Para cuatro pinches

Ingedientes:

1 morrón rojo o verde

1 cebolla

1 mango chico

4 tomates deshidratados

150 grs de pechuga de pollo

Preparación:

Lavar y cortar el morrón, la cebolla, el mango y la pechuga en cuadrados de 3 cm x ecm. aproximadamente, Colocar los ingredientes en forma alternada , yo los coloco, morrón, cebolla,tomate, pollo, mango. Salpimentar y cocinar en la rejilla del horno o en la parrila. Se pueden acompañar con ensaladas.

BONDIOLA DE CERDO LIGHT

BONDIOLA DE CERDO LIGHT

Este plato tiene aproximadamente 350 calorías

Ingredientes:

500 grs. de bondiola de cerdo magra (para 4 porciones)

2 tazas de caldo

1/ cucharadita de edulcorante

sal 

pimienta

jugo de una  naranja

1 cucharadita de mostaza

Acompañamiento: puré de calabaza

Preparación:

Mezclar el caldo con el edulcorante, el jugo de naranja, sal, pimienta y colocar la bondiona en una fuente para horno que entre justa y rociarla con todo el líquido preparado, cocinar a fuego bajo Hasta que esté cocida y tierna aproximadamente 45 minutos. Acompañar con 1 taza de puré de zapallo