CÓCTEL DE LANGOSTINOS

CÓCTEL DE LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas

lechuga pequeña, 1 unidad

mayonesa light, 1/2 taza

yogur naural 1/2 taza

ketchup, 2 cucharadas

sal,  al gusto

ELABORACIÓN

Cocer los langostinos en abundante agua hirviendo con sal. A partir del momento que el agua comience a hervir, contar 1 1/2 minutos, y sacar; enfriar en agua con hielo y sal, y escurrir. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y picarla en juliana. Picar la cebolla muy menuda.

Pelar los langostinos y colocarlos en copas para cóctel o en unas que sean amplias, sobre una capa de lechuga y cebolla. Mezclar la mayonesa y el yogur en un cuenco con el ketchup y el Tabasco. Poner la salsa por encima de los langostinos y servir.

VITEL THONE LIGHT

VITEL THONE LIGHT

Menos calorías y más sabor

8 a 10 porciones

 • 1 peceto cocido y frío

• 1 lata de atún al natural

• 3 filetes de anchoas

 • 3 cucharadas de queso blanco, descremado

• 1 cucharadita de mostaza

• ¼ taza de Cocinero Light

• ¼ taza del agua de la cocción del peceto

• pimienta, poca sal, ½ cucharadita de azúcar

• huevos duros y alcaparras, para decorar

1. Procesar el atún, las anchoas, el queso, la mostaza, el Cocinero Light y los condimentos. Agregá agua de la cocción de a poco hasta obtener una salsa de la densidad buscada.

2. Cortar la carne en láminas delgadas. Distribuirlas en una fuente, cubrirlas con la salsa, completar con alcaparras y huevos duros en gajos. Serví fría.

Comentario

Podés reemplazar 1 cucharada de queso blanco por 1 cucharada de mayonesa de bajas calorías.

CALABAZAS AL TOMATE (100 calorías)

CALABAZAS AL TOMATE (100 calorías)

Ingredientes

3 rodajas de zapallo,
1 cebolla picada,
1 morrón picado,
caldo diet,
puré de tomates.

Paso a Paso

Cortar la calabaza en rodajas y cocinar en el
horno. Cuando estén cocidas de un lado, darlas vuelta; y agregarle la
cebolla y el morrón, rehogados en caldo diet o puré de tomate, con
ajo o condimentos (romero, orégano). Salar a gusto.

Observaciones: Este plato contiene Hidratos de Carbono (5%) y muy escasa proteína. Aporta Potasio, Vitamina A y Vitamina C, principalmente.

Consejo: Bajar de peso es posible. Usted puede lograrlo. La tríada del tratamiento de la obesidad es: dietoterapia, ejercicio y cambio de hábitos.

POLLO A LA SAL CON AROMATICAS Y MANZANAS

POLLO A LA SAL CON AROMATICAS Y MANZANAS

Ingredientes:

para 2 personas 1  pollo de unos 2 kg.
2 kg. sal
2 . claras de huevo o 3 si son pequeñas
1 cuchara sopera agua
hierbas aromáticas
Aceite de oliva, ajo
1 manzana granny Smith, pinchada con un tenedor

Elaboración:

Pon en bol la sal las claras y el agua haz un amasijo. Acicala el pollo, sécalo bien, aféitalo si es necesario y lo vas a maquillar con un poco de aceite de oliva, si tienes un diente de ajo frótalo con él. Estos no están en los ingredientes pero siempre hay en la casa. Rellena el pollo por la cola con las hierbas y termina cerrando con la manzana. Ata las patas de pollo con un cordel de cocina y cierra para atrás la parte del cogote, es decir, tira el cuerito para tapar la abertura de la cabeza del animal. Quita las puntas de las alas que son tan agresivas y tan poco estéticas, ata ahora las alas del bicho arrimándolas al cuerpo. Ya está, lo ves es un angelito. Bien, vamos a la asadera. Engrásala un poco, haz con la sal calculado las dimensiones del ave lo tienes. Coloca tu pollo en el centro y ahora como un buen albañil cubre todo el pollo con paciencia que el esfuerzo bien va a valer el aplauso. Manda el artefacto al horno, más o menos calcula una hora. La sal se va a poner parduzca, retira y pon sobre una madera la fuente para que no pase el calor a ningún mantel o cosa por el estilo. Yo lo coloco en una mesa de madera auxiliar. Prepara una ensalada espectacular, lleva la fuente a la mesa y el martillo con un paño de cocina limpio, trata de romper la caparazón golpeando con el martillo sobre el paño, cuando yo rompiste la primera parte retira el paño y de a poco ve retirando la sal que vas a colocar en un plato. Haz que los aromas que surgen de tu pollo embriague a tus comensales corta medio pollo por comensal y hiérvelo con ensalada y mucha suerte.

PIZZA DE BERENJENAS Sin masa

PIZZA DE BERENJENAS Sin masa

Les voy a dar una receta que hago siempre y es buena para aquellas personas que no pueden comer harinas, además es rápida y fácil de hacer 

Pizza de berenjenas

4 berenjenas medianas

4 tomates peritas

queso muzzarella o sardo

aceite, sal pimienta y orégano

Pelar con el pelapapas las berenjenas, cortar en rebanadas a lo largo de 1/2 cm de espesor, acomodar sobre una pizzera aceitada

Pelar y despepitar los tomate y cortarlos en brunoise (cuadraditos) agregarles los condimentos y un chorrito de aceite

Colocar sobre las berenjenas y llevar a horno fuerte durante aprox. 20 min o hasta que las berenjenas esten tiernas

Espolvorear con uno o con los dos quesos rallados con el rallador de verduras y dejar hasta que el queso se funda aprox 10 min. 

Bon apettite

BERENJENAS A LA BRASILEÑA

Berenjenas a la brasileña

Ingredientes para 4 personas

4 berenjenas, 200 g de tomate, harina, pimienta, perejil picado,

1 diente de ajo, aceite, sal.

Preparación

Las berenjenas se cortan a lo largo en cuatro trozos, en los que se harán vanas hendiduras transversales. Se espolvorean con sal y se dejan macerar por espacio de unas tres o cuatro horas.

Cuando hayan soltado toda el agua, se rehogan en harina, se sazonan con pimienta y se fríen en poco aceite. Después se sacan las berenjenas y se echan en la misma sartén los tomates sin pepitas, el ajo picado y el perejil. Todo ello se aplasta con un tenedor y se fríe. Una vez hecha la salsa, se vierte sobre las berenjenas calientes. Antes de servir se introducen unos minutos en el horno para gratinar.

HONGOS A LA NARANJA

HONGOS A LA NARANJA

Ingredientes:

2 Libras de Hongos (setas o champiñones),
1 cabeza de ajo,
1 Cebolla blanca,
2 naranjas,
Pimienta,
Sal,
1 copita de vino blanco,
1 cucharada de aceite de oliva.

Preparacion:

El aceite de oliva se coloca a calentar luego echamos el ajo, la cebolla, la pimienta y la sal, luego cuando ya estén dorados se le agregan los hongos, se dejan a fuego lento por unos 10 minutos, luego el jugo de las naranjas y por último el vino. Se dejan otros 5 minutos tapados y se sirven.