Sopa alemana de tomates

Sopa alemana de tomates

lngredientes

1 l de caldo light

1/2 taza de puré de tomate

4 cucharadas de crema de leche descremada light

1 cucharada de harina 0000

 2 cucharadas de vino tinto

Costrones de pan

Preparación

1. Calentar el litro de caldo en una olla grande.

2. Cuando rompa el hervor, agregar el puré de tomate y la cucharadita de azúcar.

3. Mezclar en un recipiente aparte la crema de leche con la harina hasta que se integren.

4. Agregar la crema al caldo, revolviendo constantemente para que no se formen grumos y se incorpore a la preparación. Dejar cocinar por 10 minutos.

5. A último momento, añadir las cucharadas de vino tinto y revolver.

6. Servir con costrones de pan fritos en margarina o aceite de oliva.

A la hora de llevar la sopa de tomates a la mesa, consiga una vistosa presentación espolvoreando los platos con un poco de perejil fresco picado y los costrones friítos

ENSALADA BRANDENBURGO (BRANDENBURGER SALAT)

ENSALADA BRANDENBURGO (BRANDENBURGER SALAT)

Para 4 personas: ½ taza arvejas congeladas,

1 lechuga,

2 atados rabanitos,

blanco de apio previamente escaldado,

2 tomates pelados,

200g chauchas cocidas,

200g lengua cocida.

Aderezo: 1/4 lt crema rusa, 2 cdas mayonesa, 1 cta sal, pizca pimienta blanca, 4 pepinillos picados, dos puñados de hierbas frescas (ciboulette, eneldo, perejil, cilantro).-

Colocar arvejas descongeladas y lechuga cortada en ensaladera. Añadir rodajas de rabanitos, trozos apio, gajos tomate, chauchas y tiritas de lengua. Mezclar por otro lado crema doble y mayonesa, sazonar con sal, pimienta, pepinillos y hierbas picadas. Rociar ensalada con aderezo, dejar reposar 2 minutos y servir.