Salmón al horno, con verduras

Para dos personas

El salmón.Comida rica y fácil

Ingredientes:

2 rodajas de salmón
1 papa mediana
2 rodajas de zapallo 
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 pimiento verde o entreverado
30 gr de semillas de sésamo 
1 chorrito de vino blanco seco
Perejil picado
Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

Corta la papa en rodajas, la cebolla en aros y el pimiento
también en aros.Freír cada cosa por separado hasta que estén al punto solamente cocidas
Pica el ajo menudo y mezclalo con el vino blanco y el perejil. Corta el tomate en rodajas finas.
Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho y coloca las papas, encima la cebollas, luego los pimientos y el tomate, para terminar coloca el salmón empando como puedas con las semillas de sésamo y el aceite de oliva,a un costado las rodajas de zapallo medias cocidas en micro ondas (5 minutos) llevar al horno seis minutos y volcarle el vino con el perejil picado y el ajo, cocinar unos minutos más a gusto.

Hoy fideos a la francesa, fácil light

Fideos a la francesa

Para 4 porciones 

Ingredientes:
200 gr de pasta seca tipo fettucine o tallarines

 200 cc de crema liviana con bajo contenido graso

 2 cucharadas de queso de postre magro rallado
150 gr de champiñones fileteados

Perejil a gusto

Sal y pimienta negra

Preparación:

Hervir dos litros de agua a fuego máximo. Cuando rompa el hervor, agregar la sal y los fideos, sin cortarlos. Empujar con la mano la parte que queda fuera del agua, a medida que el resto se va ablandando. Mezclar con la espumadera y cocinar hasta que estén al dente. Añadir una taza de agua fría y colar. Calentar la crema a baño María. Retirar cuando esté bien caliente, incorporar los hongos y el queso rallado, cocinar dos minutos a fuego lento, salpimentar y verter sobre los fideos calientes. Decorar con perejil.

Calorías aproximadas por porción: 340

Receta de lasagna de berenjenas light y fácil

Hoy, Lasagna de Berenjenas

Para 8 porciones

Ingredientes:

4 berenjenas medianas a grandes

salsa de tomates light

1 ajo

250 gr de queso mantecoso o mozzarella

aceite en aerosol o agua

carne picada magra 200 gr opcional

sal

Preparación:

Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en lonjas a lo largo de 4 mm, en una sartén con antiadherente calentar y pasar un ajo, luego retirarlo, ir poniendo las berenjenas para que se cocinen con apenas de aceite , se puede agregar un poquito de agua en cada tanda para que se cocinen más tiernas. Luego intercalar en una fuente para horno capas de berenjenas , queso y salsa esta puede tener carne picada, terminar con salsa y llevar a horno moderado 20 minutos...riquísima

Receta de postre light, con frutas

Rico postre light con frutas

Ingredientes:

3 claras de huevo

40 gr de harina de almendras

edulcorante

2 ciruelas

8 frutillas

1 kiwi

1/2 sobre de gelatina de fruta

Preparación:

Batir las claras a punto merengue, agregar el edulcorante y la harina de almendras en forma suave, llevar el merengue en una fuente enmantecada a horno suave unos 15 minutos, retirar del horno y cubrirlo con las frutas cortadas y apenas cocidas en el microondas tapadas con un film 4 minutos. Luego volcar la gelatina de la fruta que prefieras encima, enfriar y disfrutar sin culpa.

Bocconcini de ricota y espinaca

Bocconcini de ricota y espinaca, ricos y fácil

Ingredientes:

12 panqueques light

2 tazas de espinaca cocida, o congelada

queso de rallar 6 cucharadas

ricota magra 400 gr

2 yemas 

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

nuez moscada, pimienta negra y sal

Preparación:

Picar la cebolla y dorar en el aceite (lo menos posible), agregar la espinaca, la ricota, 3 cucharadas de queso rallado, las yemas y, sal pimentar agregar la nuez moscada y rellenar los panqueques, esparcir el resto del queso rallado sobre ellos y dorar en el horno.

Servir con una salsa de tomate (sin aceite) encima

Acelgas arroladas light

Acelgas arrolladas light

Ingredientes:

6 hojas de acelga sin el tronco 
150 gr de carne picada magra 
1 diente de ajo 
1 cebolla rallada 
1 cucharada de aceite 
2 cucharadas de queso rallado 
1 cucharada de pan rallado 
1 huevo duro 
sal y pimienta 

Preparación:

Rehogar la cebolla con el ajo picado en el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, el pan rallado, el huevo duro picado, sal y pimienta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga ajustando bien, colocarle un palillo.  Cocinar al vapor durante unos minutos o en un fondo de caldo y acompañar con salsa de tomates light.

Ensalada con remolacha para acompañar o para tapas

Ensalada con remolacha, fácil y rápida

Ingredientes:

1 manzana verde

2 remolachas medianas

jengibre

sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación:

Se rallan grueso en la procesadora, la manzana y la remolacha, luego se disuelve la mostaza y el polvo de jengibre, la sal y se adereza la ensalada, y...listo distinta y light.