Comida completa y light, ésta rica ensalada muy fácil de hacer
Ingredientes:
100 g de pollo cocido sin piel
1 zanahoria chica rallada gruesa
4 champiñones frescos
1/2 manzana
hojas de rúcula o espinaca
6 tomates cherry
Vinagreta: 1 cucharada de postre de mostaza, jugo de limón o vinagre, 3 cucharadas de crema light.
Preparación:
Pelar y cortar en cubos pequeños la manzana, agregar la zanahoria rallada, las hojas verdes, el pollo y los champiñones feteados, mezclar agregando la vinagreta. Decorar con los tomatitos. Se le puede agregar pimienta negra molida.