ENSALADA DE POLLO ASIÁTICA

ENSALADA DE POLLO ASIÁTICA 

Ingredientes

2 cucharadas de estevia
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/4 de taza de aceite vegetal
3 cucharaditas de vinagre
1 onza de fideos de arroz
1 lechuga fresca picada
4 pechugas de pollo sin piel levemente asadas
3 cebollas picadas
1 cucharadita de semillas de ajonjolí tostadas.

Procedimiento

Haz una salsa combinando el azúcar, la salsa de soja, los aceites y el vinagre de arroz.
Fríe ligeramente los fideos de arroz con una pequeña cantidad de aceite.
Retira del fuego y sécalos con una hoja de papel absorbente.
Añade la salsa.
En un recipiente hondo mezcla la lechuga, el pollo, la cebolla y las semillas de ajonjolí.
Añade los fideos y sirve.

CODORNICES A LAS ESPECIAS

CODORNICES A LAS ESPECIAS

Ingredientes para 4 personas:

8 codornices limpías, azúcar
1 cucharadita de polvo cinco especias
3 cucharadas de vino de arroz
2 cuchaditas de salsa clara de soja
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 l de aceite vegetal
1cucharadita de fecula, sal

Para la salsa

7 cebolleta,
3 dientes de ajo
1 trocito de jengibre
1 ramillete de verde de cilantro
200 g de caldo de gallina
4 cucharadas de vino de arroz
2 cucharadas de salsa oscura de soja
1 cucharadita de pimienta de Sechuan molida
2 cucharaditas de fécula

Mezclar el polvo cinco-especias con sal y azúcar y trotar las codornices. Hace uno marinada con vino de arroz, salsa de soja, sal y aceite de sésamo. Introducir las codornices y dejarlas 30 minutos

Para la salsa, lavar la cebolleta y pelar los ajos y el jengibre. Lavar el cilantro y picarlo todo,

Calentar el aceite en el wok. Espolvorear las codornices con la fécula y freirías 3-4 minutos. Reservarlas en un plato.

Dejar 2 cucharadas de aceite en el wok. Glasear la cebolleta, el ajo y el jengibre. Añadlr el caldo, el vino de arroz, la salsa de soja y el cilantro. Dejar cocer durante 5 minutos, a fuego muy suave. Colar la salsa, cocerla y salpimentarla. Ligar la salsa con fécula desleída en agua y rocíar las codornices.

RECONSTITUYENTE ENERGETICO “LA MACA"

RECONSTITUYENTE ENERGETICO

“LA MACA"

La Maca se ha comprobado que es un alimento de alto valor nutricional y biológico, ya que su variada composición química tiene presencia de proteínas, grasas, glúcidos, calcio, celulosa, almidones, fósforo, yodo, hierro, complejo de vitaminas B y vitamina C. Aunque hay personas que pueden no sentir algún cambio al consumirla es innegable el efecto positivo en el organismo. 
Es fácil encontrar anuncios relacionados con la Maca como el Ying Seng peruano, porque al consumirla las personas se sienten ágiles y no sienten sueño durante el día -parecido a los efectos del Ying Seng. Mas las propiedades y la composición química de la Maca la hace más poderosa y los estudiosos de este tubérculo aseguran que es mucho mejor. Los deportistas y las personas físicamente activas, son propensas a sentir los efectos positivos y beneficiosos de la Maca más rápidamente, pues ésta remplaza el alto gasto de energía que tienen y hace que se sientan menos cansados.
La Maca cuenta con la más alta concentración de calcio que cualquier otra planta de su género. Por ello es un potente tónico reconstituyente para personas anémicas y convalecientes de enfermedades que requieran la formación de glóbulos rojos; buena también para la menopausia y climaterio. La Maca también contiene Zinc lo cual favorece a la oxigenación de los tejidos. También contribuye al desarrollo normal del cabello, por tanto su deficiencia puede producir la tendencia a la alopecia o calvicie o trastornos en el aspecto y vitalidad del cuero cabelludo. A la pregunta de por que cree que puede ayudar en la cura del SIDA se dice que se ha demostrado que el alto contenido de hierro fortalece a pacientes con cáncer, que sus alcaloides actúan sobre el Sistema Nervioso Central produciendo energía en las personas que la consumen, y esto es notable en el tratamiento de ancianos. 
Por lo tanto es muy probable que asociada a otros componentes la ciencia pueda utilizarla para el tratamiento a los pacientes con SIDA. Se ha descubierto que la Maca contiene mas proteínas que cualquier otro tubérculo. También es abundante su contenido de fósforo, hierro, yodo y calcio. El yodo, como es sabido, constituye un gran reconstituyente de las glándulas endocrinas, especialmente de las tiroides. El calcio y el fósforo ayudan al crecimiento del cuerpo humano y la formación ósea; también posee abundantes carbohidratos que el ser humano utiliza para el mantenimiento y la reposición de energía.

LA DIETA TRADICIONAL CHINA

LA DIETA TRADICIONAL CHINA

La dieta constituye un elemento muy importante dentro de la medicina tradicional china. Los chinos consideran que la mayoría de los alimentos son medicinales, y que si se sigue una dieta adecuada, se realiza un poco de ejercicio, se hacen ejercicios respiratorios y se cuida la higiene personal, se pueden remediar las dolencias leves.

La dieta tradicional china clasifica los alimentos en diferentes categorías. La fundamental es la del yin y el yang, pero a ella se asocian las cuatro energías, los cinco elementos, los cinco sabores y el movimiento del chi. Dichas categorías se vinculan entre sí de una forma bastante compleja, y se tienen todas muy en cuenta a la hora de recomendar una dieta adecuada.

En medicina china el Yin Yang de la dieta se conoce como TROFOLOGÍA. El equivalente científico occidental del equilibrio Yin / Yang en la combinación de los alimentos, es el EQUILIBRIO ÁCIDO-BÁSICO o "PH". Sabemos que si añadimos una medida de ácido a una igual de álcali, la solución química resultante es neutra De allí que se use tomar bicarbonato (sustancia alcalina) para aliviar la acidez de estómago.

Está comprobado científicamente que para iniciar la buena digestión de cualquier proteína animal concentrada, el estómago debe secretar pepsina. Pero también está demostrado que la pepsina sólo puede actuar en un medío sumamente ácido que debe mantener durante varias horas hasta la completa digestión de las proteínas. Otro hecho igualmente comprobado es que, cuando matamos un pedazo de pan, papa o cualquier otro hidrato de carbono, las glándulas salivales segregan inmediatamente ptialina y otros jugos alcalinos. Después de tragada la fécula alcalinizada necesita hallar en el estómago un medio alcalino para terminar de ser digerida por completo. Es fácil comprender lo que ocurre, cuando se ingiere simultáneamente hidratos, y proteínas.

Sopa alemana de tomates

Sopa alemana de tomates

lngredientes

1 l de caldo light

1/2 taza de puré de tomate

4 cucharadas de crema de leche descremada light

1 cucharada de harina 0000

 2 cucharadas de vino tinto

Costrones de pan

Preparación

1. Calentar el litro de caldo en una olla grande.

2. Cuando rompa el hervor, agregar el puré de tomate y la cucharadita de azúcar.

3. Mezclar en un recipiente aparte la crema de leche con la harina hasta que se integren.

4. Agregar la crema al caldo, revolviendo constantemente para que no se formen grumos y se incorpore a la preparación. Dejar cocinar por 10 minutos.

5. A último momento, añadir las cucharadas de vino tinto y revolver.

6. Servir con costrones de pan fritos en margarina o aceite de oliva.

A la hora de llevar la sopa de tomates a la mesa, consiga una vistosa presentación espolvoreando los platos con un poco de perejil fresco picado y los costrones friítos

La cura tibetana del ajo

La cura tibetana del ajo

¿Qué es la cura tibetana del ajo?

Es una cura a base de ajo macerado, según una receta encontrada en un monasterio budista del Tibet. Desintoxica el cuerpo.

Ingredientes para la cura tibetana del ajo

·         350 gr. de ajos crudos, pelados y triturados.

·         ¼ de litro de Aguardiente o alcohol de 70º para uso interno

Elaboración de la cura tibetana del ajo

Poner los ajos triturados junto al Aguardiente o alcohol dentro de un tarro de cristal.
Cerraremos el bote bien fuerte y lo pondremos en el refrigerador (nevera) durante 10 días. Después de estos días lo filtraremos con un colador de gasa o tela fina.
Este líquido lo volvemos a meter en el tarro y lo tendremos en la nevera durante 2 días.
Tras los 2 días ya está listo para tomar.

Modo de empleo y dosificación de la cura tibetana del ajo

Lo tomaremos en gotitas, con un poco de agua o leche, antes de las tres comidas principales siguiendo las pautas de esta tabla:

días	DESAYUNO	COMIDA (Almuerzo)	CENA
1	1 gota	2 gotas	3 gotas
2	4 gotas	5 gotas	6 gotas
3	7 gotas	8 gotas	9 gotas
4	10 gotas	11 gotas	12 gotas
5	13 gotas	14 gotas	15 gotas
6	16 gotas	17 gotas	18 gotas
7	17 gotas	16 gotas	15 gotas
8	14 gotas	13 gotas	12 gotas
9	11 gotas	10 gotas	9 gotas
10	8 gotas	7 gotas	6 gotas
11	5 gotas	4 gotas	3 gotas
12	2 gotas	1 gotas	25 gotas

A partir de este día tomaremos 25 gotas tres veces al día hasta terminar el frasco.
Según la tradición, no puede repetirse el tratamiento antes de 5 años.

Ventajas o beneficios de la cura tibetana del ajo

El ajo según los estudios médicos tiene claros efectos:

·         Mejora el sistema inmune fortaleciendo así nuestra resistencia frente a las infecciones.

·         Ayuda a eliminar el colesterol.

·         Es de gran eficacia para la hipertensión y los problemas de circulación

Según el manuscrito tibetano, sus beneficios son los siguientes:

·         Limpia el organismo de las grasas y lo libera de los cálculos depositados.

·         Mejora el metabolismo y disminuye el peso del cuerpo llevándolo al peso normal.

·         Deshace los coágulos de sangre y vuelve más elásticos todos los vasos sanguíneos curando también la arteriosclerosis.

·         Cura la isquemia, la sinusitis, la hipertensión y las enfermedades bronco pulmonares.

·         Cura el diafragma y el miocardio enfermo.

·         Hace desaparecer el dolor de cabeza.

·         Cura la trombosis del cerebro, la artritis y la artrosis.

·         Cura el reumatismo, la gastritis, las úlceras de estómago y las hemorroides.

·         Absorbe todo tipo de tumores internos y externos.

·         Cura los disturbios de vista y oído.

·         En general todo el organismo se recupera.

Inconvenientes de la cura tibetana del ajo

El primer inconveniente es que es una lástima que si te va bien no lo puedas repetir como mínimo una vez al año. Eso, por lo menos, es lo que dice el manuscrito. Científicamente, a priori, no tiene ninguna contraindicació n conocida actualmente.
Las personas con un estómago muy débil o fácilmente irritable deberán observar que tal les sienta el remedio.
No deben tomarlo las personas con úlceras intestinales.
En general todas las personas que tomen alguna medicación (sobre todo si es "para no tener la sangre espesa" o sea anticoagulantes) es conveniente preguntar primero al médico o especialista.

Observaciones de la cura tibetana del ajo

El color verdoso que adquiere el alcohol macerado con los ajos es completamente normal debido a ciertos principios activos que contiene el ajo.
Una vez el preparado está listo hay que guardarlo en la nevera o frigorífico, si bien en caso de realizar un viaje puede llevarse en un botecito de cristal con cuentagotas para no interrumpir el tratamiento.
Durante los primeros días pueden producirse manifestaciones y reacciones como erupciones cutáneas, mareos o dolor de estómago. Muchas de estas causas son debidas a la acción desintoxicante del ajo en nuestro organismo.

En todos los casos le recomendamos consultar con su médico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La información contenida en este articulo tiene una función meramente informativa.

MONDONGO LIGHT

MONDONGO LIGHT

Ingredientes:
600 gr. de mondongo en juliana
1 cebolla picada y 1 diente de ajo picado
1 lata de tomates
1 sobre de hongos secos remojados durante una hora (50 gr)
½ taza de agua
hierbas aromáticas a gusto, sal y pimienta

Preparación:
Cocinar el mondongo. Hervirlo varias veces cambiando el agua para desgrasarlo bien. Dorar la cebolla y el ajo con rocío vegetal, incorporar el tomate y los hongos escurridos, cocinar unos minutos y agregar el mondongo.
Continuar la cocción hasta lograr el punto deseado