CAZUELA DE BERENJENAS
(2 porciones: 220
calorías)
Ingredientes
3 berenjenas,
1/2 morrón rojo,
1/2 morrón amarillo,
1 cebolla,
1 puerro,
1/2 taza de caldo diet,
1 lata de puré de tomates.
1/2 morrón rojo,
1/2 morrón amarillo,
1 cebolla,
1 puerro,
1/2 taza de caldo diet,
1 lata de puré de tomates.
Paso a Paso
Colocar en una
cacerola un piso de cebolla y puerro, otro de morrón rojo y amarillo y otro de
berenjenas (lavadas y cortadas en trocitos); agregue un poco de agua para que
no se pegue la cebolla. Cuando ésta se vea transparente y blanda, añadir el
caldo diet; cocinar hasta que tome color. Agregar el puré de tomates y
condimentar a gusto (orégano, ají molido, salvia, pimienta). Se puede rallar
calabaza, para dar color y sabor, y quitar la acidez del tomate. Cocinar entre
45 minutos y l hora. Se puede usar zucchini en lugar de berenjenas.
Observaciones: Este plato aporta Potasio, Niacina y Sodio. Contiene 10% de Hidratos de Carbono y 1,5% de Proteína. Consejo: Las vitaminas son sustancias importantes; químicamente son aminas, no poseen calorías y en pequeña cantidad, nuestro organismo las necesita para existir. Es por ello que se llaman "aminas de la vida" o vitaminas.
Observaciones: Este plato aporta Potasio, Niacina y Sodio. Contiene 10% de Hidratos de Carbono y 1,5% de Proteína. Consejo: Las vitaminas son sustancias importantes; químicamente son aminas, no poseen calorías y en pequeña cantidad, nuestro organismo las necesita para existir. Es por ello que se llaman "aminas de la vida" o vitaminas.
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