PANCITOS DE SOJA

 PANCITOS DE SOJA 

                                       


  Ingredientes  

 100 grs de manteca
 1 taza de harina de soja
 2 tazas de harina integral
 2 huevos
 1 taza de azúcar
 50 grs de levadura
 1 ½ taza yogur natural
 1 taza de frutas rojas

    Preparación:   

 Mezclar las harinas en un tazón junto con la levadura.

Derretir la manteca y mézclela en la batidora con el yogur, la miel y los huevos.

Batir muy bien.

Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos, incorporando bien, y vaciarla en un molde engrasado y enharinado.

Hornear a 200º C durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido.

ARROZ CON LECHE DE SOJA

ARROZ CON LECHE DE SOJA   

 Ingredientes: 

 1 litro de leche de soja5 cucharadas colmadas de arroz 
 100 grs. de azúcar 
 Cáscara de naranja 
 2 yemas de huevo 
 3 cucharadas de azúcar 
 canela molida 

   Preparación: 

  Hervir la leche de soja y agregar le el arroz, el azúcar y la cáscara de naranja, dejando hervir a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
 Batir las yemas con el azúcar y agregar el arroz con leche ya frío mezclando bien. 
 Llevar nuevamente al fuego y hacer cocinar las yemas, revolviendo sin cesar con una cuchara de madera. 
 Antes de servir, frío o caliente, espolvorear con canela molida.  

GALLETAS DE SOJA

GALLETAS DE SOJA   

 Ingredientes: 
 500 grs. harina de soja 
 500 grs. harina  000 
 30      grs. de levadura 
 80      grs. de margarina 
 1 cucharada de esencia de vainilla 

 Preparación: 

  Diluir la levadura con el agua dentro de un bol, agregar la esencia de vainilla y la margarina blanda. Incorporar las harinas y formar un bollo, amasar, cubrir y dejar descansar 15 minutos. Estirar, espolvorear con harina 000 y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir el paso anterior 7 veces más. Cubrir y dejar reposar 30 minutos. Estirar la masa fina, cortar con el molde deseado y colocar sobre placas engrasadas. Dejar levar, pinchar y hornear a temperatura baja para secar bien.

    Nota: La harina de soja hace  que esta galleta tome color muy rápidamente dentro del horno, por lo tanto es necesario que la temperatura de éste no sea muy alta para lograr una correcta cocción.

PECHUGA DE POLLO A LA SUIZA CON ARROZ CON HONGOS

PECHUGA DE POLLO A LA SUIZA CON ARROZ CON HONGOS

SALSA
Ajo 2 dientes
Caldo media taza
Cebolla picada 1
Laurel 1 hoja
Manteca 60 G
Pimentón 1 cucharadita
Romero
Sal a gusto
Salsa de soca 1 cucharada
Salsa Kechup 2 cucharadas
Vino Blanco ½ taza

PECHUGAS
Aceite 4 cucharadas
Crema de leche ½ pote
Harina 1 cda
Pechugas de pollo 2 unidades
Sal cantidad necesaria

PILZ REIUS (Arroz con hongos)
Arroz 1 taza
Cebolla picada 1
Hongos 100g
Manteca 60G
Panceta 60 G
Perejil picado 2 cdas
Queso rallado 3 cdas
Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO

SALSA
En una cacerola con manteca caliente dore la cebolla picada con ajo
Agregar el pimentón , la salsa ketchup, la salsa de soja , el vino , el caldo , laurel, romero, sal, y deje cocinar 5 minutos a partir del hervor

PECHUGAS
Corte las pechugas de pollo en tiras finas juliana
En una sartén caliente con aceite dore las pechugas
Espolvoree la carne con la harina y mezcle bien y deje cocinar unos minutos revolviendo continuamente
Añada la crema de leche, la sal y lleve a hervor

ARROZ CON HONGOS
Cocine el arroz en abundante agua , luego cuele y páselo por agua fría
Pique finamente la cebolla
Corte la panceta en cubos pequeños
Corte los hongos en laminas
En una sartén caliente con manteca dore la cebolla picada con la panceta
Agregue los hongos y deje cocinar unos minutos
Incorpore el arroz mezclando con dos tenedores
Condimente con sal pimienta el perejil finamente picado el queso de rallar y retire del fuego

PRESENTACION
En el costado de una fuente sirva el pollo, de lado sirve el arroz y rocíe con la salsa
Decore con hojas de laurel fresco

HAMBURGUESAS DE SOJA

HAMBURGUESAS DE SOJA

3 tazas deporotos de soja cocidos y triturados
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil
1 cucharada de orégano
1/2 taza de harina de soja
1/2 taza de leche
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de aceite de oliva

Se remojan los porotos de soja durante unas 12 horas, se cocina durante 25 minutos, aproximadamente. Se escurren y se trituran. Se le agrega la cebolla previamente dorada en aceite o mantequilla.  A la masa obtenida se le añade el ajo y el perejil finamente picados. Se mezcla bien, agregándole la leche y se confeccionan las “hamburguesas” utilizando la harina para unir. Se pueden dorar a la plancha, freirlas .