ASADO APETITOSO DE LENTEJAS

ASADO APETITOSO DE LENTEJAS

2 tazas de lentejas cocidas
2 tazas de migas de pan
1 taza de arroz integral, cocido
1/2 cucharadita de salvia en polvo
¼ cucharadita de tomillo en polvo
¼ cucharadita de mejorana en polvo
1/8 cucharadita de romero en polvo
1 cucharadita de albahaca en polvo
2 cucharadas de perejil bien picadito
Sal al gusto
1 cucharada de paprika dulce en polvo
½ Taza de nueces picadas
1 taza de cebolla bien picada
2 dientes de ajo machacados
1 tallo de apio finamente picado
1 cucharada de aceite de oliva

Maje las lentejas con un majador de papas. Añada el arroz, Las migas de pan y los sazones. Pique el perejil y el apio y  Añada a la mezcla. Sazone de sal. Añada las nueces y mezcle todo bien. Eche por cucharadas grandes en un molde engrasado Y hornee a 350º F por 30 minutos, aumente el calor a 400º F y  hornee por otra media hora. Pruebe a insertar un cuchillo en el  centro del asado, si sale limpio, ya está, si sale mojado, hornee un poco más. Deje refrescar antes de sacarlo del molde y rebanarlo. Puede servirlo con un sofrito o con una salsa de su predilección.

Receta de Acelgas arrolladas, light y fácil

Acelgas arrolladas light

Ingredientes:

6 hojas de acelga sin el tronco 
150 gr de carne picada magra 
1 diente de ajo 
1 cebolla rallada 
1 cucharada de aceite 
2 cucharadas de queso rallado 
1 cucharada de avena
 Huevo duro 
perejil picado
sal y pimienta 

Preparación:

Rehogar la cebolla con el ajo picado en el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que tome color rosado. Retirar, colocar en un bol y añadir el queso, la avena, el huevo duro picado, el perejil picado, sal y pimienta. Formar 6 cilindros y rellenar cada hoja de acelga (previamente blanqueada) ajustando bien, colocarle un palillo.  Cocinar al vapor durante unos minutos o en un fondo de caldo con salsa de tomates light. Acompañar con puré de calabaza y zanahoria.

Receta light de carne a la cacerola, fácil

Carne a la cacerola con crema de cebollas

Ingredientes:

1 k de carne de res cuadril o similar
4 cebollas grandes
1/2 litro de caldo de verduras
2 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco
2 cucharadas de queso crema light

Preparación:

En una cacerola con el aceite sellar la carne de ambos lados, retirar el aceite y agregar las cebollas cortadas o procesadas grande, agregar el caldo y el vino dejar cocinar alrededor de 50 minutos a fuego bajo, cuando el líquido reduce agregar el queso crema light y cocinar hasta que se forme una crema. Servir las porciones con la salsa encima y acompañar con chauchas (judías) al vapor.

Receta de pescado marinado con Lima

Receta light de pescado marinado con lima, a la mexicana

Ingredientes:

para 4 personas
650 g de pescado de mar
1 taza de jugo de lima
3 tomates maduros picados
4 chiles jalapeños encurtidos, picados
orégano 1 cucharada
1/2 cebolla en dados 
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco
2 cucharadas de aceitunas negras picadas

Preparación:

Poner a marinar el pescado con el jugo de lima 3 horas en refrigerador, Luego retirar la mitad del jugo de lima y agregar los los tomates, los chiles, el orégano y el cilantro, mezclar y dejar en refrigerador una hora, antes de servir dejar reposar 25 minutos a temperatura ambiente con la cebolla y aceitunas y el cilantro por encima.

Mousse de café light y fácil

Mousse de café light y fácil 

Ingredientes:

3 yemas
3 claras

300 gramos de queso crema de bajas calorías
2 cucharaditas de edulcorante
2 cucharaditas de café instantáneo

Preparación:

Batir las yemas con una cucharadita de edulcorante hasta espesar. 
Agregar el queso crema y el café batiendo hasta formar una crema lisa
Aparte batir las claras a punto nieve con la otra cucharadita de edulcorante. 
Unir en forma envolvente a la preparación anterior. 
Volcar en copas y enfriar en heladera dos horas

RECETA DE TALLARINES LIGHT CON BROCOLI, económica

RECETA FÁCIL Y LIGHT DE TALLARINES CON BROCOLI

Para darte un gusto sin engordar, ten presente que la porción debe entrar en un plato de postre.

Ingredientes:

1 paquete chico de fideos de arroz

1 brocoli chico1 taza de leche1 cucharadita de harina1/4 de taza de queso light1/2 taza de crema light

sal y pimienta negra

Preparación:

Hervir o cocinar al vapor el brocoli, mezclamos la harina con la leche y la crema la calentamos revolviendo hasta espesar, ponemos a hervir los fideos y cuando están al dente se escurren y se pone encima el brocoli con la crema y el queso rallado. 

Si te gusto, prueba esta receta y me das un g+

RECETA LIGHT DE POLLO CON MANGO, FÁCIL Y RICA

RECETA DE POLLO CARIBEÑO

 (4 Porciones) 

Ingredientes: 

4 Supremas 
4 rodajas de ananá, o mango 

1 Ají rojo 
½ Cebolla 
1 Cebolla de verdeo 
1/2 copita de vino blanco
1 cdita. De salsa de soja 
1 taza de caldo diet sal 
pimienta negra
ají molido 
jugo de limón 

Preparación: 

Picar las cebollas y el ají, cubrirlos con rocío vegetal y reservar. Calentar una sarten y sellar las pechugas. Rehogar las cebollas y el ají. Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el pollo y la fruta cortada en cubos pequeños, el vino blanco, jugo de limón, salsa de soja, caldo, y condimentar con ají molido y pimienta. Continuar la cocción y servir acompañado de chauchas o espinacas al vapor.

Esta comida te aporta menos de 450 calorías, y te deja satisfecha/o

Receta de tarta light, rica y fácil

Masa para tarta light, con harina integral, para que te salga bien

Ingredientes:

1 taza de harina leudante
1/2 taza de harina integral fina
1/4 de taza de aceite
1/2 taza de leche descremada
sal
relleno:
1 cebolla, 2 berenjenas chicas, 2 claras, queso de rallar light
ralladura de jengibre 1/2 cucharadita

Preparación:

Para la masa, unes todos los ingredientes sin amasar mucho y forras un molde con esta rica masa, el relleno lo haces rehogando la cebolla picada en apenas de aceite y mientras tanto cocinas las berenjenas en el horno envueltas en papel de aluminio o en micro ondas en una bolsa, luego las abres y retiras el interior lo mezclas con la cebolla, claras y queso de rallar light y el jengibre y sal y lo vuelcas sobre la masa y al horno hasta dorar levemente.

Y ya esta lista para disfrutar con amigos !!!

RECETA DE VERDURAS MARINADAS, MUY FÁCIL

Esta receta de bajas calorías, ideal para comer verduras y acompañar carnes magras

Verduras Marinadas

En escabeche con sus hierbas y pimientas

Ingredientes:

4 alcauciles

1 manojo de brócoli

1 morrón rojo

1 manojo de hierbas

Espárragos

1/4 de chauchas

Aceite de oliva

Orégano

Cilantro

Pimienta negra

Pimienta rosa

Vinagre de jerez

Romero

Preparación: 

Esta  vez vamos a preparar un escabeche de verduras, que resulta  una opción muy interesante para conservar nuestras verduras, luego podemos comerlas directamente o utilizarlas para acompañar una ensalada o un pescado.

En un cacerola con agua hirviendo cuece las verduras cortadas en tiras durante unos minutos. Mientras se cuecen calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, el aceite ha de estar tibio. Una vez cocidas las verduras ligeramente, sácalas del agua y sécalas bien, añádelas al aceite y apaga el fuego, incorpora las hierbas y las especias y un buen chorro de vinagre de jerez para terminar.

Deja que el escabeche se enfríe pero si lo prefieres puedes comerlo tibio. 

Receta de CALAMAR CON CAMARONES, FÁCIL

Calamar  con camarones

Ingredientes: 2 porciones

Tiras de 1 calamar
2 dientes de ajo
12 gambas
6 mejillones 

1 cebolla de verdeo
perejil
1 puerro chico
Aceite de oliva
perejil
pimienta negra 

Preparación: 

Cortar tiras de calamar, resultan muy tiernas y económicas; fríe el calamar en una sartén con una pizca de sal y una nada de aceite de oliva, un minuto por cada una de sus 4 caras será suficiente para cocerlo. Mientras se hace el calamar, fríe los dientes de ajo picados muy finos junto a la pimienta y las gambas peladas y troceadas.Cuando el calamar esté listo, cortas tiras y cúbrelo con el sofrito de ajo y gambas y mejillones. Añade el puerro picado, el verdeo y una pizca de sal en escamas en el último instante y le esparces el perejil picado y los mejillones para decorar, servir sobre hojas verdes.

Receta de carne asasa con frutas, light y rico

Carne asada con frutas y más

Me pareció una buena idea esta receta con fruta de la época y carne, para comer rico y sano.

Ingredientes:

1 mango

O emplea piña o incluso naranja

1 manzana

O bien prueba con pera

 lomo de cerdo, pollo, pavo o filetes de ternera 120 gr

1 manojo de espárragos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Preparación: 

Limpia toda la grasa exterior que puedas de la carne

Mientras se asa la carne fríe la fruta cortada en medallones con una pizca de azúcar y un chorrito de aceite de oliva. Saltea los espárragos ya blanqueados ( o chauchas rollizas) al mismo tiempo, sirve la carne junto a los espárragos sobre una cama de fruta,para guarnecer esta preparación. Añade unas frambuesas al salteado.

Receta de pollo al estilo hindú, light super fácil

Rico picadillo de pollo light

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 cucharadas de salsa hindú Garan Masala
salsa de tomate 1 cucharada
sal y pimienta
1 cucharada de aceite de girasol

Garam Masala: mezclar 1 cucharada de curry,
1 clavo de olor, un poco de nuez moscada, 
comino,1 cucharadita de pimienta negra,
1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de cardamomo, 
se tuesta apenas y se muele en el mortero.

Preparación:

Se pica el pollo y se dora en el aceite hasta que esté cocido luego se agrega el preparado de especies y el tomate se mezcla bien y se sirve, acompañar con ensalada de zanahoria rallada y cebolla roja cortada pluma y condimentada.

Receta de Ensalada Mediterránea

Ensalada Mediterránea

Riquísima y colorida ensalada, para 6 porciones.

Ingredientes:

1 pechuga de pavo

100 g de cintas al huevo frescas o secas

250 g de chauchas

100 g de tomates secos

1 vaso de vino blanco

Aceite de oliva, aceto balsámico

Sal y pimienta

Preparación: 

Cocinar la carne al horno, condimentada con sal y pimienta. Cocinar la carne al horno, condimentada con sal y pimienta, evitando que se seque durante la cocción. Aparte, hervir por separado las cintas y las chauchas en abundante agua con sal. Hidratar los tomates en el vino. Armar la ensalada en una fuente o en platos individuales. Filetear las pechugas y mezclar con las chauchas, la pasta y los tomates rehidratados (sin el vino). Condimentar con una vinagreta de aceite de oliva (tres partes), aceto (una parte), sal y pimienta. Servir Tibia. 

Receta de Pollo En Fracasa

Pollo En Fracasa

Ingredientes:

25 g de manteca

2 cucharadas de aceite

1 cebolla en rodajitas

1 pollo en presas

1 pizca de pimienta

1 cucharada de perejil picado

1 diente de ajo picado

1 copa de vino seco

4 yemas

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación: 

En manteca y aceite, se fríe la cebolla  cebolla y se pone el pollo (o cordero o ternera en trozos) a saltear, se le agrega sal, pimienta, perejil, ajo y vino; se deja cocinar despacio. Al servirlo, en la misma cacerola, fuera del fuego, se le agregan yemas, revueltas con jugo de limón. Receta de Lola

Receta de Sándwiches De Salmón, light

Sándwiches De Salmón

Ingredientes:

2 rebanadas de pan árabe (bien fino es el que menos engorda)

1 lata de salmón o atún

2 cucharadas de mayonesa light

2 tomates

hojas de espinaca

Preparación: 

Se cortan los panes, se les pone una capa se salmón o atún mezclado con mayonesa y una rodaja de tomate y hojas de espinaca cruda.

Receta de Calabacita rellena distinta, fácil

Calabacita rellena de espinaca

Ingredientes:

1 calabacita chica

1 cebolla de verdeo

1 puerro

1 atado de espinacas

1 cucharada de salsa blanca

1 tajada de jamón cocido

1 huevo

Preparación:

Rehogar la cebolla, el puerro con una cucharada de postre agregar la espinaca picada con el jamón y el huevo, rellenar cada mitad de calabaza, colocarle por encima la salsa blanca y queso rallado light y cocinar envueltas en papel de aluminio en el horno suave 35 minutos en una fuente con un poco de agua. Sacar el papel y dorar y Bon Appétit amigas!!!

Receta de Lenguado con hierbas, Gurmet, muy fácil

  Lenguado Con Hierbas

Para 4 porciones

Ingredientes:

1 lenguado 

Romero

Cilantro y ciboulette a gusto

Sal y pimienta

Jugo de 1 limón

Vegetales grillados

(zucchini, tomates, morrones choclos)  

Para la salsa de pimientos: 

3 morrones rojos pelados y sin semillas

1 diente de ajo

1 cucharada de aceto balsámico

1 cucharada de jengibre fresco

3 cucharadas de puré de tomates

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta, salsa tabasco.

Preparación: 

Colocar el lenguado abierto al medio, salpimentarlo y espolvorear las hierbas picadas y el jugo de limón. Cerrar el pescado, acomodar en una fuente para horno y cocinar durante 20 minutos en horno fuerte. Aparte, Procesar o licuar todos los ingredientes de la salsa y calentar a fuego mediano. Para servir, colocar la salsa sobre la fuente, disponer el lenguado por encima y acompañar las verduras. 

Receta de pechuga a la salsa, light y fácil

Pechuga de pollo con Salsa Picante

Ingredientes:

2 tomates

2 morrones

2 ajíes verdes

2 cebollas

1 chile (sin semillas)

Aceite de oliva

Sal y pimienta.

Preparación: 

Limpiar y cortar los vegetales en cubos muy pequeños. Agregar un chorrito de aceite y condimentar con sal y abundante pimienta. Guardar en un frasco y dejar macerar en la heladera al menos 24 horas antes de servir. Se acompaña muy rico con una pechuga de pollo a la plancha.

Receta de Nachos Con Salsa Roja

Nachos Con Salsa Roja

La salsa es muy light no así los nachos se pueden reemplazar por galletas de arroz.

Ingredientes:

1 paquete de nachos

4 tomates sin semillas

4 cucharadas de cilantro picado

1 cebolla

1 diente de ajo

4 cucharadas de perejil picado fino

Sal y pimienta.

Preparación:

Picar o procesar grueso todos los ingredientes, mezclar y colocar en una fuente.

Conservar en la heladera y servir frío, acompañado por nachos. 

RECETA de Guacamole Mexicano, light y saludable

Guacamole Mexicano

Ingredientes: 

1 cebolla mediana 

Cilantro a gusto 
2 chiles
1 ajo 
2 paltas maduras 
1 tomate 
Lima a gusto 
Sal. 

Preparación:

 Colocar en un mortero dos cucharadas de cebolla picada, un puñado de cilantro picado los chiles o (pimiento calaorra) sin semillas y moler hasta que adquiera la consistencia de una crema. Agregar la pulpa de las paltas. Pisar la mezcla con un tenedor, pero sin desmenuzar del todo la palta. Aparte, Cortar en daditos el tomate, pelado y sin semillas y agregar a la mezcla anterior. Condimentar con sal, jugo de lima, un poco más de cebolla y cilantro. Llevar a la heladera una hora y servir. En México se coloca el carozo de la palta para que no se oscurezca la mezcla.